凉拌腰花

凉拌腰花

无油烟负担的清爽小菜

主料：2个猪腰配料：1根大葱生抽盐、辣椒油料酒、胡椒粉醋、鸡精、姜香油、花椒腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。

取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水

3、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。