大陆媒体报导，为缩短皮蛋腌制时间，市面上部份皮蛋由工业硫酸铜腌制。工业硫酸铜含有铅、砷、镉等有毒有害元素，用于食品制作将导致食品重金属含量超标。（网络图片）
大陆皮蛋制作滥用工业硫酸铜、铅、砷、镉等超标
6月14日，大陆媒体报导，为缩短皮蛋腌制时间，市面上部份皮蛋由工业硫酸铜腌制。而工业硫酸铜含有铅、砷、镉等有毒有害元素，用于食品制作将导致食品重金属含量超标。
皮蛋按照传统的食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制，腌制时间为两个多月。而据江西南昌一位业内人士披露，许多当地生产的皮蛋使用了工业硫酸铜进行腌制，不用两个月就能起缸出售。
报导称，在南昌当地一家皮蛋生产企业发现，皮蛋腌制桶内所用的料水呈黑色，腥臭味十分刺鼻。在厂区看到来自江西铜业股份有限公司的硫酸铜，包装上写着江铜硫酸铜，未标注是食品添加剂。
从江西铜业股份有限公司了解到，现场的硫酸铜是工业级别的，砷、铅、镉等重金属含量较高，根本无法用于食品制作。
据调查，南昌当地的皮蛋制作企业，确实大多使用了这种硫酸铜腌制皮蛋，使皮蛋的制作周期缩短至一个月左右。而在当地超市所售的皮蛋包装上，没有相关硫酸铜的标注。而南昌县年加工禽蛋30万吨，鲜蛋和加工蛋产量最多时占全国市场份额的15%。
民众纷纷表示，以后再也不敢吃皮蛋了，国人还有什么可以放心吃？
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