高脂血症患者的饮食禁忌
寻医问药网2011-6-28
高脂血症是由各种原因导致的血浆中的胆固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白水平升高和高密度脂蛋白过低的一种全身代谢异常的病症。现在患高脂血症的人越来越多，究其原因，罪魁祸首还是饮食习惯不好了。很多人对本病症的饮食问题，了解得不够全面，漠然中造成了动脉血管硬化的严重后果。
高脂血症的饮食问题，堪比药物治疗更为重要，饮食上不是需要吃什么，而首先是不吃什么的问题。高脂血症病人，必须调整饮食结构，在食物上实行必要的禁忌，本文就对这个方面的问题作详细说明。
饮食禁忌一：戒烟限酒，是本症患者要做的首件事情。众所周知，大量和长期饮酒，会加重高血压，诱发脑动脉破裂。香烟中的尼古丁，能刺激心脏和血管，使血压升高，加速动脉粥样硬化。
饮食禁忌二：禁食高脂肪、高胆固醇、高热量的食物。如：肉皮、牛油、羊油、猪油（肥肉），动物内脏（肝、腰、肚、脑等）及鱼子、蛋类（蛋黄），海产食品中墨鱼、干贝、鱿鱼、蟹黄等。过多膏脂随饮食进入人体，输布转化不及，滞留血中，因而造成血脂升高。高热量食物摄入过多，可影响胰岛素分泌，加速肝脏低密度脂蛋白的合成，引起血液凝固而促使血栓形成。高脂血症患者有相当大的比例，是与饮食因素密切相关的。
饮食禁忌三：忌吃蔗糖，及糖加工制作的各种甜品。如白糖、红糖、糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。因为糖可以转变成甘油三酯。
饮食禁忌四：少食辛辣和特别精细的食物。辛辣和精细食物易使大便干燥难排，导致大便秘结。本症患者在排便时会使腹压升高，血压的骤升，能诱发脑出血，所以本症患者要避免食用这些食物。
饮食禁忌五：不饮浓茶、咖啡。高脂血症患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈的红茶。因为红茶中所含的茶碱最高，容易引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而促使血压上升。改饮清淡的绿茶，则有利于提高血管韌性，预防心血管疾病。
饮食禁忌六：少吃咸食，限制盐的摄入量。食盐的主要成分是氯化钠，钠潴留会引起细胞外液增加，心脏排出量增多，血压上升。因此，高脂血症患者，每天对盐的摄取量，要限制在6克以下。
饮食禁忌七：不用动物油烹调菜肴，改用植物油进行烹调。日常做菜可采用蒸、煮、炖、氽、熬、凉拌的烹调方法，少用油，用的油以橄榄油、花生油为好。不能吃油煎和油炸的食品。
饮食禁忌八：禁止暴饮暴食，讲究饮食均衡。高脂血症患者饮食，以清淡为主，饥饱相宜、晕素相宜、粗细相宜。老年患者可以少吃多餐，可在中、晚餐之间，加吃一次“下午茶”。
以上就是高脂血症的饮食禁忌原则。专家指出，本症患者的饮食要以降低脂肪、降低胆固醇、适量摄入蛋白质的食物为准。不吃肥肉、不吃动物内脏及其它胆固醇高的食物。多吃新鲜蔬菜和水果，多吃含碘丰富的食物（如海带、紫菜等），只有这样才能防止动脉血管硬化的发生或发展。
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