敬身34《仪礼·士冠礼第一》士冠禮，始加，祝曰：“令月吉日，始加元服。令，吉，皆善也。元，首也。（元首，《左传》曰先轸入狄师而死之，狄人归
先轸之元。是元为首。又《尚书》云：“君为元首。”）棄爾幼志，順爾成德，壽考維祺qí，介爾景福。”爾，女（汝）也。旣冠爲成德。祺q
í，祥也。介，景，皆大也。因冠而戒，且勸之。女（汝）如是，則有壽考之祥，大（介）女（尔）之大（景）福也。再加，曰：“吉月令辰，乃
申爾服。辰，子丑也（十二地支配十二时辰）。申，重也。敬爾威儀，淑愼爾德，眉壽萬年（眉寿（眉壽）méishòu长寿。《诗·豳风·
七月》：“为此春酒，以介眉寿。”毛传：“眉寿，豪眉也。”孔颖达疏：“人年老者必有豪眉秀出者。”高亨注：“眉寿，长寿也。
”），永受胡福。”胡，猶‘遐’也。遠也。三加，曰：“以歳之正，以月之令，咸加爾服。正，猶‘善’也。咸，皆也。皆加女之三服，謂緇
布冠、皮弁biàn、爵què弁也。兄弟具在，以成厥德，黄耇gǒu無疆（wújiāng无穷；永远。），受天之慶。”黄，黄髪也。耇
，凍梨也。皆壽徴（征）也。（冻梨（凍梨）dònglí形容老人面色。《仪礼·士冠礼》“黄耉无疆”汉郑玄注：“黄，黄髮也。耉
，冻梨也。皆寿徵也。”《释名·释长幼》：“九十曰鮐tái背……或曰冻梨，皮有斑黑如冻梨色也。”老人背上生斑如鲐鱼之纹，为高寿之征
。宋朱熹《兼山阁雨中》诗：“面似冻梨头似雪，后生谁与属遗经。”）（玄冠，是华夏衣冠中首服的一种，士阶层的常用冠帽。玄冠，以玄
色帛为冠衣，夏称“毋追”，殷称“章甫”，周称“委貌”。指古代朝服冠名，黑色。委貌冠后发展为诸侯朝服之冠，委，即安定，貌，即正容，委
貌即礼仪之道。《通典》：“委貌冠上小下大，长七寸，高四寸，前高广，后卑锐，无笄有缨，形如覆杯，皂色绢为之。”《仪礼·士冠礼》：“主
人玄冠朝服，缁带素韠bì。”《论语·乡党》：“羔裘、玄冠不以吊。”杨伯峻注：“羔裘玄冠都是黑色的，古代都用作吉服。”金元好问
《范文正公真赞》：“朱衣玄冠，佩玉舒徐。”）（缁布冠（緇布冠）zībùguān古代士与庶人常用的一种冠。古人行冠礼，初加
缁布冠，次加皮弁，次加爵弁。《礼记·玉藻》：“始冠，緇布冠，自诸侯下达，冠而敝之可也。”《仪礼·士冠礼》：“緇布冠，缺项，青组缨属
於缺，緇纚，广终幅，长六尺。”缺项，冠后当人项处空缺，用青组缨结之。《晋书·舆服志》：“緇布冠，蔡邕云即委貌冠也。太古冠布，
齐（斋）则緇之。緇布冠，始冠之冠也。”亦省称“緇布”。《后汉书·礼仪志上》：“初緇布进贤（进贤冠），次爵弁，次武弁，次通天。
”）（皮弁：古冠名。用白鹿皮制成。【出处】：《周礼·夏官·弁师》：“王之皮弁，会五采玉璂（qí◎古代皮件缝合处的玉饰。），象
邸，玉笄。”郑玄注：“会，缝中也。綦qí，结也。皮弁之缝中，每贯结五采玉十二以为饰，谓之綦。《诗》云‘会弁如星’，又曰‘其弁伊
綦’，是也。邸，下柢也，以象骨为之。”《周礼·春官·司服》：“眡（视）朝，则皮弁服。”孙诒让正义：“皮弁为天子之朝服，《论语·
乡党篇》‘吉月必朝服而朝’，《集解》孔安国云：‘吉月，月朔也。朝服，皮弁服。’《曾子问》孔疏引郑《论语注》同。盖以彼月
吉诸侯视朔，当服皮弁，而皮弁为天子之朝服，故亦通称朝服。”按《仪礼·士冠礼》的冠礼三加，初加缁布冠，象征将涉入治理人事的事务，即
拥有人治权；再加（第二次加）皮弁，象征入朝之贤，即望其拥有入朝治理之才；三加爵弁，拥有祭祀权，即为社会地位的最高层次。《孔子》中的
皮弁《周礼·春官宗伯第三·司服》：“......凡兵事，韦弁服；眡（视）朝，则皮弁服。”皮弁为天子视朝、诸侯告朔之服，而非兵事之服
。天子与其臣，玄冕以视朔，皮弁以日视朝。诸侯与其臣，皮弁以视朔，朝服以日视朝。作为诸侯之士，皮弁服是比一加的士玄端更为尊贵的礼服（
士玄端为夕见国君，即非正式朝见的礼服），一加着玄端而再加着皮弁服，体现出“三加弥尊”的意义，也与三加的爵弁服有更合理的承接关系（爵
弁服为士助君祭之服，较之视朔之皮弁更为尊贵）。）（爵què弁，广八寸，长一尺六寸，前小后大（指爵弁顶上板状物的长宽。），上用雀
头色之缯为之。用极细的葛布或丝帛做成。爵，通“雀”，故亦作“雀弁”。古代礼冠的一种，比冕次一级，形制如冕，但没有前低之势,而且无旒
。色如雀头，赤而微黑。通常戴爵弁时所穿着的是爵弁服。《仪礼·士冠礼》：“爵弁服：纁（xūn浅红色）裳、纯衣、缁带、韎韐（mèig
é染成赤黄色的皮子，用作蔽膝护膝。）”。郑玄注：“爵弁者，冕之次，其色赤而微黑，如爵（雀）头然。或谓之緅（zōu青赤色）。其布三十
升。”又：“爵弁、皮弁、缁布冠，各一匴suǎn。”郑玄注：“爵弁者，制如冕，黑色，但无缫sāo耳。”郑玄所说的三十升是指布料的密
度，按古代布宽二尺二寸，每八十二根经线叫一升，三十升即二尺二寸的布上一共有经线2460根，同时经纬线密度相同。三十升就是当时最细的
布。缫，冕上穿珠作旒的丝绳，无缫即无旒，即爵弁没有我们看到的帝王冠冕前后的珠串。爵弁，为大祭时士和乐人所服，同时也做士的冠礼三加礼
冠，士婚礼新婿（即新郎）礼冠。）敬身35○《礼记·曲禮上》曰：爲人子者，父母存，冠、衣不純zhǔn素（又《集韻》主尹切《韻會》之尹
切，音準。《書·顧命》篾席黼純。《註》白黑雜繒緣之。《儀禮·士冠禮》服纁裳純衣。《註》純衣，緣衣也。又《旣夕》緇純。《註》飾衣曰
純。《禮·曲禮》冠衣不純素。《註》純，緣也。）。○纯zhǔn，诸允反，又之闰反，下及注皆同。爲其有喪象也。純，緣也。玉藻（《礼记
·玉藻》）曰：縞冠素紕，旣祥之冠也。深衣（《礼记·深衣第三十九》）曰：具父母，衣純zhǔn以靑。冠纯zhǔn，冠饰也；衣纯zhǔn
，深衣领缘也孤子當室，冠、衣不純zhǔn釆（“彩”）。雖除喪，不忘哀也。當室，適子也。謂子未三十者。三十，壯。有室代親之端
，不爲孤也。《深衣》曰：孤子衣純以素。礼记菁华录：当室，为父后者。不纯采者，虽除丧犹纯素也，惟当室者行之，非当室者不然也。（○正义
曰：此一节明为人子父母存及孤子衣冠纯饰不同之事，各随文解之。不言‘凡’者，若仕者或遇凶荒，虽亲存亦须素服，非要在亲没，故不言
‘凡’。○“父母存，冠衣不纯素”者，冠纯谓冠饰也，衣纯谓深衣领缘也。《礼》，具父母，太父母，存冠衣纯以缋huì；若有父母，无太父母
，则纯以青；若少而并无，则乃纯素也。故亲存者不得纯素也。孤子当室，冠衣不纯采。[疏]“孤子”至“纯采”。○正义曰：上言有亲而不
素，此言无亲而素者也。孤子谓二十九以下而无父者，当室谓適子也。既少孤，故虽除服，犹自素也。○正义曰：三十以外遭丧者，除服后即得纯采
。今所言虽是除丧，未三十不得纯采。若至三十，则亦采也，故云“当室，適子也。）敬身36○《論語·乡党篇第十》曰：君子不以紺緅飾（集解
:“绀緅，紫、玄之类。”），紺gàn，深靑揚赤色，齊服也（齐服（齊服）zhāifú斋戒时穿的衣服。《周礼·春官·司服》：“其
齐服有玄端、素端。”贾公彦疏：“素端者，即上素服，为札荒（瘟疫与饥荒）祈请之服也。”）。緅，縫fèng色；（緅zōu◎黑中带
红的颜色）。三年之喪以飾練服者也（練、练liàn本义:把生丝煮熟;亦指把麻或织品煮得柔而洁白。练,湅liàn缯也。——《说文》。
练衣(丧祭时所穿的衣)）。飾，領緣也（领边）。紅紫不以爲褻服。紅紫，間色jiànsè，不正，且近婦人女子之服。褻服，私居服也。
言此则不以为朝、祭之服可知。當暑，袗（袗zhěn又單也。《論語》當暑袗絺綌。《何晏註》暑則單服。）絺ｃｈī綌ｘì，必表而出之。袗ｚ
ｈěｎ，單也。葛之精者曰絺ｃｈī。麤（“粗”）者曰綌ｘì。表而出之，謂先著裏衣，表絺綌而出之於外，欲其不見體也。《詩》所謂‘蒙彼縐
zhòu絺ｃｈī’是也。（縐zhòu◎见“绉”。《詩·鄘風》‘蒙彼縐絺’。《傳》絺之靡（华丽，精美）者爲縐。《疏》絺者，以葛爲之
。其精尤細靡者，縐也，言細而縷縐。）敬身37○《論語·乡党篇第十》去喪，無所不佩。君子無故，玉不去身。觽礪之屬，亦皆佩也。(觽礪
xīlì解结锥与砺石。泛指古代童子所佩饰物。)敬身38○《論語·乡党篇第十》孔子：羔裘（羔裘gāoqiú用紫羔制的皮衣。古时为
诸侯、卿、大夫的朝服。《诗·郑风·羔裘》：“羔裘如濡，洵直且侯。”《论语·乡党》：“緇衣，羔裘；素衣，麑裘；黄衣，狐裘。”刘宝楠
正义：“郑注云：‘緇衣羔裘，诸侯视朝之服，亦卿、大夫、士祭於君之服。’……经、传凡言羔裘，皆谓黑裘，若今称紫羔矣。”杨伯峻
注：“这三句表示衣服里外的颜色应该相称。古代穿皮衣，毛向外，因之外面一定要用罩衣，这罩衣就叫裼衣（裼xī〈名〉(1)古代加在
裘上面的无袖衣。裘之裼也,见美也。——《礼记·玉藻》）。这里的‘緇衣’、‘素衣’、‘黄衣’的衣指的正是裼衣。”）（紫羔zǐgā
o羊的一种，毛色淡黑，毛根紫，故名。所制皮裘称佳品。）玄冠不以弔。羔裘，用黑羊皮爲之。喪主‘素’，吉主‘玄’。弔必變服，所以
哀死。（《礼记菁华录《礼记·玉藻》：唯君有黼fǔ裘以誓省xǐng，大裘非古也。君，国君。黼裘，以黑羊皮杂狐白为黼文以作裘。大裘，黑
羊裘，天子郊服。国君固可衣黼裘以誓军旅、省xǐng耕敛，僭jiàn服大裘非古礼。以诸侯服天子之服，故曰非古。君衣狐白裘，锦
衣以裼xī之。君之右虎裘，厥左狼裘。士不衣狐白。以狐之白毛皮为裘，以素锦为衣加其上，狐之白者少，士贱不得衣也。君之左右，如侍卫之
属，以虎、狼之皮为裘。君子狐裘青豹褎（xiù同“袖”），玄绡衣以裼xī之。君子谓大夫、士。麛裘（麛mí幼鹿）青豻褎（豻à
n1.古代北方的一种野狗，似狐，黑嘴。），绞（yáo又《集韻》《韻會》何交切，音爻。《禮·玉藻》絞衣以裼之。《註》絞，蒼黃之色
也。）衣以裼xī之。麛，鹿子也。豻，胡地野犬。绞，苍黄之色。羔裘豹饰，缁衣以裼xī之。狐裘，黄衣以裼xī之。锦衣狐裘，诸侯之服
也。‘饰’谓袖，凡裼衣象裘色。狐裘为大夫、士所同，惟裼xī以锦衣，则专属之诸侯。?犬羊之裘不裼。不文饰也，不裼xī。犬羊之裘，
庶人所服，裘与人俱贱，故不裼以为饰也。（裼，主於有文饰之事。”。○正义曰：按《聘礼》：“使臣行聘之时，主於敬，不主於文，故袭裘也。
”是“不文饰”之事，不裼裘也。至行享之时，主於文，故裼裘也。）（袭裘（襲裘）xíqiú古代盛礼时，掩上裼衣（古行礼时覆加在裘外
之衣。也称中衣。）而不使羔裘见于外，谓之袭裘。《礼记·檀弓上》：“曾子袭裘而弔，子游裼裘而弔。曾子指子游而示人曰：
‘夫夫也，为习於礼者，如之何其裼裘而弔也？’主人既小敛（亦作“小殮liàn”。1.旧时丧礼之一，给死者沐浴，穿衣、覆衾等。）
，袒括髮（叔孙武叔之母死,既小敛,举者出户,出户袒,且投其冠,括发,子游曰:“知礼。”）。子游趋而出，袭裘带絰dié而入
。曾子曰：‘我过矣，我过矣，夫夫是也！’”孔颖达疏：“凡弔丧之礼，主人未变之前，弔者吉服而弔，吉服谓羔裘玄冠緇衣素裳，又袒
去上服（外衣），以露裼衣，则此裼裘而弔是也。主人既变之后，虽著朝服而加武以絰，又掩其上服，若是朋友，又加带，则此袭裘带絰而入是
也。”《礼记·丧大记》：“弔者袭裘，加武，带絰。”（始死，吊者朝服裼裘如吉时也。小敛，则改袭裘而加武与带絰矣。武,吉冠之卷也。加武
者,明不改冠,但加绖於武。苴絰jūdié，《註》麻在首、在要（腰），皆曰絰dié。首絰象緇布冠之缺項，要絰象大帶。）陈澔h
ào集说：“弔者小敛后来，则掩袭裘上之裼衣。”）?裘之裼xī也，见xiàn美也。吊则袭，不尽饰也。君在则裼xī，尽饰也。见美
，谓裼衣上虽加他服，犹必开露，以示裼衣之美。尽饰者，尽其文饰之道以为敬。吊则袭（裘），谓主人既敛（殓）之后，若未敛则仍裼裘。《檀
弓》‘子游裼裘而吊’是也。服之袭也，充美也，是故尸袭（○正义曰：尸处尊位，无敬於下，故袭也），执玉龟袭（重宝瑞也。），无事
则裼xī，弗敢充也。充美，犹云掩塞其华美也。无事则裼，亦谓在君之所。弗敢充者，以见美为敬也。?加衣于裘之上，故曰充美。充，塞也
，充耳塞聪是也。此‘充’字即‘充美’之充。）（○正义曰：凡敬有二体，一则父也，二则君也。父是天性至极，以质为敬，故子於父母之所不
敢袒裼。君非血属，以文为敬。故臣於君所则裼。若平敌以下则亦袭，以其质略故也。所袭虽同，其意异也。《聘礼》行聘致君命亦袭者，彼是聘、
享相对，聘‘质’而享‘文’，欲‘文’‘质’相变，故‘裼’、‘袭’不同也。）（○正义曰：谓（袭裘）行礼已致龟、玉之后则裼，不敢充覆其
美也，亦谓在君之前故裼也。若不在君所，故无事则袭，前文云者是也。）敬身39○《禮記·玉藻》曰：童子不裘不帛，不屨jù絇qú。裘
，帛，温，傷壯氣也。絇，屨頭飾也（絇qú古时鞋上的装饰物。《周禮·天官·屨人註》舄屨有絇有繶yì有純zhǔn者，飾也。）。未成人，
不盡飾也。（《禮記?玉藻》：童子之节也，缁布衣，锦缘，锦绅并纽，锦束发，皆朱锦也。童子，未冠之称也。《冠礼》曰“将冠者采衣紒（jì
发结）”也。紒音计。肆yì束及带，勤者有事则收之，走则拥之。肆，读为“肄”yì。肆，馀也。（詩·周南》遵彼汝墳，伐其條肄。《傳》
肄，餘也。斬而復生曰肄）馀束，约纽之馀组也。童子不裘不帛，不屦絇。无緦服，听事不麻。无事则立主人之北，南面。见先生，从人而入。皆为
幼少，不备礼也。虽不服緦，犹免（絻）（絻wèn〈名〉(1)古代丧服之一。去冠,用布包裹发髻。亦指用这种丧服），深衣无麻，往给事
也。裘、帛温，伤壮气也。絇，屦头饰也。免音问。（郑玄注：“名曰深衣者，谓连衣裳而纯之以采也。”）[疏]○“肆束及带”者，“肆
，馀也”。谓约束带之馀组及带之垂者。若身充勤劳之事，当有事之时，则收敛之，为其事之切迫，身须趍走，则拥抱之。收，谓敛持在手。拥，谓
抱之於怀也。○“童子之节也”者，谓童稚之子未成人之礼节。○“缁布衣”者，谓用缁布为衣，尚质故也。○“锦缘，锦绅并纽”者，谓用锦为缁
布衣之缘，又用锦为绅带，并絇qú带之纽，皆用锦也。○“锦束发”者，以锦为总而束发也。○“皆朱锦也”者，言童子所用之锦，皆用朱色之锦
。童子尚华，示将成人有文德，故皆用锦，示一文一质之义也。○“童子不裘不帛”者，为大温，伤壮气也。○“不屦絇”者，絇，屦之饰也。未成
人不尽饰为节也。○“无緦服”者，童子唯当室，与族人为礼，有恩相接之义，故遂服本服之緦耳。若不当室，则情不能至緦，故不服也。（缌免s
īwèn：缌服与免服，均丧服之轻者。借指关系较远的族人。免，谓正服以外共承高祖之父的五世孙所服。其服以布广一寸，从项中而前，交于额
上，又却向后绕于髻。免wèn〈名〉(1)古代丧服。去冠括发,以布缠头。如:免服(古代丧服);免袒(古代丧服。袒露左臂,以麻布缠
头);免麻(居丧者,缠麻带于首、腰以示哀)）○“听事不麻”者，郑注云：“虽不服緦，犹免wèn，深衣无麻，往给事也。”然郑意是言童子
虽不緦，犹著免，深衣无绖dié，以往给事緦丧使役也。○“无事则立主人之北，南面”者，主人，丧主也。此童子来听使，若有事则使之。若无
事时在旁，谓在主人之北，南面而立。○“见先生从人而入”者，先生，师也。童子不能独为礼，若往见师，则随成人而入也。）敬身40○《論語
·里仁篇第四》孔子曰：士志於道，而恥惡è衣、惡è食者，未足與議也。心欲求道，而以口、體之奉不若人爲恥，其識趣（识见志趣）之卑
陋甚矣，何足與議於‘道’哉！程子曰：“志于道而心役乎外，何足与议也？”??右明衣服之制。敬身41《曲禮·曲礼上》曰：共食不飽。
謙也。謂共羹飯之大器。（○正义曰：共食，谓同事聚居，非礼食，则有同器食法，共食宜谦，不辄厌饫为饱也。）共飯不澤手。澤，謂捼ru
ó莎suō也（莎：又宣佳切，音綏。挼ruó莎，以手切摩也。）。禮，飯以手，臨食捼莎ruósuō，恐爲人穢。（捼莎ruósuō两手
相切摩。《礼记·曲礼上》“共饭不泽手”汉郑玄注：“泽，谓捼莎也。”孔颖达疏：“古之礼，饭不用箸，但用手。既与人共饭，手宜
洁浄，不得临食始捼莎手乃食，恐为人秽也。”）（菁华录：共食而求饱，非让道也。不泽手者，与人共饭，摩手而有汗泽，人将恶之。）毋摶t
uán飯，爲欲飽，不謙。毋放飯，放飯，大飯也。（○正义曰：“毋放饭”者，手就器中取饭，饭若黏nián著手，不得拂放本器中也。“
去手馀饭於器中，人所秽者，当弃馀於篚fěi，无篚，弃馀於会。会，谓簋盖也）毋流歠（歠chuò,大饮。——《广韵），流歠，長歠也
。（菁华录：取饭作抟，则易得多，是欲争饱也。放，谓食之放肆而无所节。流，谓饮之流行而不知止。）毋咤食，（咤、吒zhà〈动〉(1
)(本义:吃东西时口中作声)）咤zhà，口舌中作聲，嫌薄之。（似若嫌主人之食也。）毋齧骨，（齧niè啃、咬。《漢書?卷五十四?
蘇建傳》：“天雨雪，武臥齧雪與旃毛並咽之，數日不死。”唐?杜甫《哀江頭詩》：“輦前才人帶弓箭，白馬嚼齧黃金勒。”）爲有聲不敬
。（一则有声；二则嫌主人食不足，以骨致饱，故庾云“为无肉之嫌”；三则齧之口唇可憎，故不啮也。“为有声响，不敬”，郑（郑玄注）举一隅
也。）毋反魚肉，爲已歴口，爲人所穢。《少牢禮》（《仪礼·少牢礼》）：尸所食餘肉，皆別致於肵俎（qízǔ音祈，盛牲体心、舌之俎。《
儀禮·特牲饋食禮》佐食升肵俎）。毋投與狗骨，爲其賤飮食之物。毋固獲，取有不獲，不可固也。（咤zhà，谓以舌口中作声，毋咤z
hà，恐似于气之怒也。毋啮，嫌其声之闻也；毋反鱼肉，不以所余反于器，谓已历口，人所秽也；毋投与狗骨，不敢贱主人之物也；求之坚曰固，
得之难曰获，固获，谓必欲取之也。）毋揚飯，飯黍毋以箸zhù。（扬，谓以手散其热气，嫌于欲食之急；毋以箸，贵其匕之便也。）毋嚃羹（嚃
tà◎囫囵吞咽：“毋～羹。”），嫌欲疾也。揚，去熱氣也。飯黍當用匕（匕[bǐ]古代取食的用具，曲柄浅斗。状类后代的羹匙。）
。嚃tà，謂不嚼菜。羹有菜者用梜（筷子），故不得歠，当梜jiā嚼也。毋絮羹，爲其詳於味也。絮，猶‘調’也，謂加以鹽（咸）、梅（
酸）。（絮，谓就食器中调和盐梅也。若得主人羹，更於器中调和，是嫌主人食味恶也。○注“为其详於味也。絮犹调也。”详，审也，谓更详审嫌
淡也）毋刺齒，爲其弄口不敬。‘口容止’。（敬身16○《禮記·玉藻》曰：君子之容舒遲，見所尊者齊遬。謙愨què貌（谦虚谨慎）。
遬sù，猶蹙蹙cù也。足容重，舉，欲遲也。手容恭，高且正也。目容端，不邪睇dì而視也。口容止，不妄動也。聲容靜，
不噦yuě、欬也（kài）。頭容直，不傾顧（顾）也。氣容肅，似不息者。立容德，德，得也。立則磬折，如人授物與己，己受得之
之形也。色容莊。勃如戰色。）毋歠chuò醢hǎi。亦嫌詳於味也。醢，肉醬也。醬宜鹹（‘咸’），歠者，爲其淡故也。客絮羹，
主人辭不能烹pēng。客歠醢hǎi，主人辭以窶jù。主人優賓（优饶於宾）之辭。烹，煮也。窶jù，貧也。（羹之有菜宜用梜jiā，不宜
以口嚃tà取食之也。絮，就器中调和也。‘口容正’，不宜以物刺于齿也。醢，宜咸，歠之以其味淡也。以上十四‘毋’字，皆警戒之义，而
‘絮羹’、‘歠醢’，独及主人对答之语，所以甚言其不可也。）濡rú肉齒决，濡，濕（湿）也。决，猶‘斷’也。乾肉不齒决。堅，宜
用手。毋嘬chuài炙。爲其貪也。嘬，謂一舉盡臠luán（不细啮之，一口吞）。（濡肉，殽yáo胾zì之类；干肉，脯fǔ脩xiū之
类；决，断也。不齿决，则当治之以手也。火灼曰炙，并食之曰嘬，是贪食也。）（自‘侍食于长者’，至‘少者贱者不敢辞’，皆少者之礼，若敌
以上则不用此。）敬身42○《礼记·少儀》曰：燕侍食於君子，則先飯而後已。先飯，先君子而飯，若嘗食然；君子食罷而後已，若勸食然。（
○正义曰：此一节明侍食之法。）毋放飯，毋流歠，小飯而亟之（亟[jí]紧急；急迫。），小飯，小口而飯。亟，谓疾速而咽小饭，而備噦
yuě噎yē也。亟，疾也。疾咽之，備（备）見問也。數shuò噍jiào，謂數數（数数（數數）shuòshuò犹汲汲jí。迫切
貌。《庄子·逍遥游》：“彼其於世，未数数然也。”）噍jiào之。毋爲口容。口容，弄口。（‘口容止’）敬身43○《論語·乡党篇第
十》曰：食sì不厭精，膾kuài不厭細。食，音嗣。食，飯也。精，鑿záo也（鑿：又《九章算術》粟率五十，鑿二十四。言粟五斗，爲米二
斗四升。《左傳·桓二年》粢食不鑿。《註》不精鑿。《釋文》鑿，子洛反。《杜甫詩》秋菰gū成黑米，精鑿傳白粲。）（精凿（精鑿）jīng
záo1.舂去谷物的皮壳。亦指舂过的净米。《左传·桓公二年》“粢食不凿”晋杜预注：“黍稷曰粢，不精凿。”明宋濂《
故陈母林夫人墓志铭》：“凡主馈非精凿弗敢进，烝尝宾燕，悉中条序，必洁必丰。”明沉德符《野获编·工部·刘晋川司空》：“沉兄
素豪侈，不能啖此粗糲，但我无从觅精凿，奈何奈何。”章炳麟《菌说》：“犹之既舂之米，谓之精凿；未舂之米，谓之粗糲。”）。牛羊與魚
之腥，聶（假借为“摄”）而切之爲‘膾’。食精則能養人，膾麤則能害人。‘不厭’，言以是爲善，非謂必求如是也。食饐yì而餲ài，魚餒n
ěi而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。饐yì，飯傷熱濕也。餲ài，味變也。魚爛曰餒něi。肉腐曰敗。色
惡、臭惡，未敗而色臭變也。飪，烹調生熟之節也。不時，五谷不成，果實未熟之類。此數者皆足傷人，故不食。割不正，不食。不得其醬，不食。
割肉不方正者不食，造次（造次[zàocì]仓猝；匆忙）不離於正也。漢陸續之母切肉未嘗不方，斷葱以寸爲度，蓋得此意。食肉用醬，
各有所宜，不得則不食，惡wù其不備也。此二者無害於人，但不以嗜味而苟食耳。肉雖多，不使勝食sì氣（sìxì饭料，主食。气，“餼
xì”的古字。《论语·乡党》：“肉虽多，不使胜食气。”）（●餼xì01又《周語》廩人獻餼。《註》禾米也。02又牲生也。《論語》
：‘告朔之餼羊’，鄭註亦云：‘牲生曰餼’。）。惟酒無量，不及亂。食，音嗣。量，去声。食以‘穀’爲主，故不使‘肉’勝食氣。酒以爲
人合歡，故不爲量，但以醉爲節而不及亂耳。沽gū酒、市脯fǔ不食。沽，市，皆買也。恐不精潔（洁），或傷人也。與‘不嘗康子之藥’同意
。不撤薑（“姜”）食，薑，通神明、去穢惡，故不徹。不多食。適可而止，無貪心也。（食事完毕,不撤去用姜做的食物,但也不多吃。
）敬身44○《禮記·玉藻》曰：君無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕shǐ。故，謂祭祀之屬。君子遠庖厨，凡有血氣之類，弗
身踐也。（至于八月不雨，君不举。）。踐，當爲‘翦’，聲之誤也。翦，犹‘杀’也。此謂尋常，若祭祀之事，則身自爲之。（故，谓祭祀及宾客
飨食之礼，祭礼有‘射牲’之文。此言‘弗身践’，亦谓寻常也。八月（周历），今之六月（夏历）。杀牲盛馔曰举。）敬身45○《礼记·樂記》
曰：（天地之道，寒暑不时则疾，风雨不节则饥。教者，民之寒暑也，教不时则伤世。事者，民之风雨也，事不节则无功。然则先王之为乐也，以
法治也，善则行象德矣。依照天地运行的规律，天气的冷热不按时交替，就会发生灾祸；风雨不调和就会出现饥荒。教化对于民众就像风雨的变化
一样，不及时施教就会危害社会。制度对于民众就像风雨的调和一样，没有节度就难见功效。因此，从前的君王创制乐，是当作治理民众的一种方法
，恰当地适用，就会使民众的行为与道德相吻合。）豢huàn豕shǐ、爲酒，非以爲禍也，而獄訟益繁，則酒之流生禍也。以穀食sì犬豕曰豢
。爲，作也。言豢豕、爲酒，本以享祀、養賢，而小人飮之善酗xù，以致獄訟。是故先王因爲酒禮，一獻之禮，賓主百拜，終日飮酒而不得醉
焉，此先王之所以備（防备）酒禍也。（故酒食者所以合欢也，乐者所以象德也，礼者所以缀淫也。（《註》綴，猶止也。））一獻，士飮酒之
禮。百拜，以喩多。（○正义曰：此一节明言礼乐之设不得其所，则祸乱兴，故先王节其礼乐以防淫乱也。○“夫豢豕为酒，非以为祸也”者，豢，
养也，言养豕作酒，本为行礼，非以为祸乱而为也。○“而狱讼益繁，则酒之流生祸也”者，言由酒至酗，斗争杀伤，而刑狱增益繁多，则是酒之流
害，所以生此狱讼之祸也。○“是故先王因为酒礼”者，由其生祸，故先王因此为饮酒之礼也。○“壹献之礼，宾主百拜”者，谓士之飨礼，唯有壹
献，言所献酒少也。从初至末，宾主相答而有百拜，言拜数多也。是意在於‘敬’，不在‘酒’也。○“终日饮酒而不得醉焉”者，谓飨礼也。以其
恭敬，示饮而已，故不得醉也。○“乐者，所以象德也”者，谓君作乐以训民，使民法象其德也。“礼者，所以缀淫也”者，缀，止也。言人君制礼
以教天下，所以缀止淫邪也。）敬身46○《孟子卷十一：告子章句上》曰：飮食之人則人賤之矣，爲其養小，以失大也。小，口腹。大，心志也
。（孟子曰：“拱把之桐梓，人苟欲生之，皆知所以养之者。至于身，而不知所以养之者，岂爱身不若桐梓哉？弗思甚也。”拱，两手所围也。把，
一手所握也。桐梓，二木名。孟子曰：“人之于身也，兼所爱。兼所爱，则兼所养也。无尺寸之肤不爱焉，则无尺寸之肤不养也。所以考其善不善者
，岂有他哉？于己取之而已矣。人于一身，固当兼养，然欲考其所养之善否者，惟在反之于身，以审其轻重而已矣。体有贵贱，有小大。无以小害大
，无以贱害贵。养其小者为小人，养其大者为大人。贱而小者，口腹也；贵而大者，心志也。今有场师（场师（場師）chángshī古代园艺
匠师之称。《孟子·告子上》：“今有场师，舍其梧檟，养其樲棘，则为贱场师焉。”明高攀龙《＜六生社草＞序》：“求之于心，践之于
身，而后出为文词。如农夫之言稼，场师之言植，宜其言之旨，而膾kuài炙天下也。”），舍其梧槚（wújiǎ亦作“梧榎”。1.
榎，同“檟”。梧桐与山楸qiū。两者皆良木，故以并称，比喻良材。），养其樲棘（樲棘èrjí果木名。即酸枣。赵岐注：“樲棘，小棘，所谓酸枣也。”一说“樲”是酸枣，“棘”为荆棘。），则为贱场师焉。舍，上声。槚，音贾。樲，音贰。场师，治场圃pǔ者。梧，桐也；槚jiǎ，梓zǐ也，皆美材也。樲棘，小枣，非美材也。养其一指而失其肩背，而不知也，则为狼疾人也（虎怒决蹯（fán）：魏魀（jiè《戰國策》魏尬渭建信君曰。《註》尬，音介，元作‘魀’。）谓建信君曰：“人有置系蹄者而得虎。虎怒，决蹯而去。虎之情非不爱其蹯也。然而不以环寸之蹯,害七尺之躯者，权也。今有国,非直七尺躯也。而君之身于王,非环寸之蹯也。愿公之熟图之也。”-----先秦刘向《战国策·赵策三》。狼则不能乎？）。狼善顾，疾（病）则不能，故以为‘失肩背’之喻。（案：此文中“狼疾人也”，赵岐注：“谓医养人疾，治其一指而不知其肩背之有疾，以至於害之，此为狼藉乱不知治疾之人也。”赵注解狼疾为狼藉，纷乱也。此解是，兹从之。狼疾人，意即颠倒惑乱之人，与前段“弗思甚也”之语相呼应。朱注云：“狼善顾,疾则不能，以为失肩背之喻”。此为如字实解，引申而为不能顾肩背之大，顾小失大，亦或然也。解为“狼藉”，则为谐声会意字。）饮食之人，则人贱之矣，为其养小以失大也。为，去声。饮食之人，专养口腹者也。饮食之人无有失也，则口腹岂适为尺寸之肤哉？”此言若使专养口腹，而能不失其大体，专口腹之养，躯命所关，不但为尺寸之肤而已。但养小之人，无不失其大者，故口腹虽所当养，而终不可以小害大、贱害贵也。）（赵歧注《孟子》说：“只晓得吃喝的人之所以受到人们鄙视；是因为他保养口腹而失去道德。如果他不失道德，保养口腹也没有什么不好。所以，一个人吃喝不仅仅是为了长一身细皮肥肉，也是为了培养仁义道德啊！”）?右明飮食之節。1 |
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