4种最适合夏天喝的汤

4种最适合夏天喝的汤



天气越来越热，人们出汗量也在增加。汗液在赶走炎热的同时，也带走了大量水分，一定量的钠、钾、钙等矿物质，以及极少量的维生素、脂肪酸和氮元素。这些物质对人体极为有益，因此，夏季不仅要多喝白开水，还应适当补充营养。

多数豆类有健脾利湿作用，且富含B族维生素和矿物质，能补充从汗液里流失的营养物质。

绿豆汤是传统夏季饮品，绿豆性凉味甘，有润喉止渴、清热解毒的功效，而豆皮中所含的多酚类抗氧化物质具有消暑功效。

不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，此时绿豆汤呈碧绿色，溶出物质主要是豆皮中的活性成分，且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。

夏天炎热容易耗伤肺脏，此时喝一些谷物类为原料的米汤，能够达到滋补润肺的效果。

肠胃不好的人喝粗粮米汤也非常有益。小米、糙米等粗粮中富含B族维生素，以及钙、铁、磷等微量元素，能弥补流汗带来的损失。

红枣能调养脏器、滋补气血；薏米的营养价值很高，能健脾益胃、补肺清热，两者一起熬汤，非常适合夏天饮用。此外，红枣和薏米都有一定的美颜功效，非常适合女性。

在炎热的夏季，喝杯热茶是清热止渴的法宝。因为饮用热茶能促使毛孔张开，促进汗腺分泌，还可以利尿。

英国科学家的研究证明：热茶的降温能力大大超过冷饮，是消暑饮品中的佼佼者。

绿茶性寒，“寒可清热”，能够生津止渴，消食化痰。冲泡绿茶一般选用80~85℃的水，现泡现饮。冲泡温度过高或过久，多酚类物质会被破坏，茶汤不但会变黄，芳香物质也会挥发掉。

绿叶菜中含丰富的膳食纤维，并能够补充人体所需各种维生素及钠、钾、钙等矿物质。

菠菜中富含维生素、胡萝卜素，以及铁、钙、磷等微量元素，其中的维生素K能够促进钙吸收。需要提醒的是，菠菜中含有大量草酸，烹调前先将其用沸水焯一下，避免涩口。



2015年6月10日星期三





















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