阁麟海鲜府特色菜石锅海胆豆腐做法这道菜听上去很韩范,其实很混搭，集合了韩式辣白菜、广式香肠、油炸海米和老豆腐用东北乱炖的方式装在韩国石锅里
，凌乱却成就了一锅无法抵挡的美味。而在阁麟海鲜府这道菜却受到不少食客的好评，接下来就给大家讲讲这道菜的具体做法。【做法】海胆一般都
是蒸制，将其与鲜嫩的豆腐一起炖制，突出了海胆的鲜美，而且变得不再单调，是款十分受欢迎的渔家土菜。材料：原料：活海胆2只，石磨卤水豆
腐500克。调料：盐、花椒油、葱段各5克，胡椒粉2克，清汤300克，色拉油40克。制作：1、将活海胆取肉；豆腐焯水。2、炒锅入底油
，烧至五成热，下入葱段爆香，加入清汤和剩余调料调味，放入海胆和豆腐一起炖制入味即可，上桌时盛入烧热的石锅内保持温度，味道才能更鲜美
。海胆初加工注意事项：将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。这种快
手炖菜特别适合冬天，热腾腾、鲜腊辣的一大锅，真的是好吃到了极点，欢迎大家来阁麟海鲜府品尝。 |
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