关于秋葵的功效与食用方法
前天在微信里，看到一个网友午餐桌上一盆绿油油的菜，从色泽上看就能引起人的食欲，我问她是辣椒还是秋葵？她回答：“是秋葵，好吃得不得了”！在我的影响中秋葵在我们地区流行时间并不很长，只是在各种资料上看到过介绍过它的功用。由于秋葵特有的性状，可能很多人吃不来，我就对它不感兴趣，尤其看到秋葵煮了以后的粘液更加腻味，因此很少问津，但出于对它保健作用的青睐也勉强吃了几次。其实秋葵的作用是非常多的。根据有关资料介绍秋葵的好处：
1、增强体质
在秋葵中含有丰富的钙质，并且这种钙质还很容易被人体所吸收利用，其利用率是牛奶的1倍之多，可谓是极好的补钙佳品，而钙质对于人体的健康生长发育更是十分重要的。
另外，在秋葵中还含有丰富的植物黄铜类物质，且还含有丰富的锌、硒、铁等多种营养素，所以常吃点秋葵能很好的起到增强人体体质的作用，这也是防病养生的有利措施。
其中所含的铁元素还很容易被人体所消化和吸收，这对于患有轻微贫血的人群是极好的补血养气的食疗选择。
此外，对于一些消耗大量体力，急需补充能量的人来说，选择食用秋葵也是迅速缓解疲劳、恢复体力的法宝，是一种不可多得的美食之选。
不仅如此，秋葵还属于一种低热量的食物，其中含有丰富的水分，同时脂肪的含量也很少，大约在100克的秋葵中只含有10毫克的脂肪，另外还含有丰富的蛋白质、钙质等营养素，所以对于想要健康减肥的人来说，是不二之选。
2、健脾养胃
脾胃是人体重要的器官，对人们的健康起着重要的作用，其中胃部更是进行食物摄取并进行消化的重要部位，只有胃部健康，才能更好的促进胃部中食物的消化，使得养分被人体所吸收利用。
而在秋葵中含有丰富的黏性物质，这种成分被人体摄取之后进入肠道中能在胃部形成一层保护膜，从而更好的有助胃部健康，使之免受外部不良食物的刺激。
同时，在秋葵中还含有丰富的果胶物质，这种成分能起到助消化的作用，因此常吃点秋葵能有效治疗胃炎，也是保护胃黏膜的重要成分。
3、固肾益精
肾脏是先天之本，且肾主藏精，肾脏中的精气是维持人体各项机能正常运行的重要保障，所以只有拥有一个健康的肾脏才能更好的促进人体各项机能的运行的有利保证。
而如果肾脏机能出现损伤，便会对人体的神经造成不利损伤，所以做好补肾的事项是至关重要的。
在秋葵中含有一定的黄铜类成分，这种物质比大豆中的含量还要高很多，具有不错的调节内分泌以及抗衰的作用，同时还能对肾脏起到一定的滋养效果，所以说多吃点秋葵也是固肾益精的重要食疗方法。
但是，在秋葵中含有一定的草酸钙，这种物质被人体摄取后进入肾脏中会形成一种不易消化的结石物，增加肾脏的负担，所以对于患有肾病的人则不宜多吃。
小窍门
1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒制之前必须在沸水中烫三分钟左右去涩。
2、为了保持秋葵的营养成份和口感，焯水的时间不要超过三分钟。最好凉拌。如果炒制的话时间也不易过长，不要超出5分钟。（我的做法是：先放着开水中淖水一会儿马上捞出凉干（保持绿色），然后切长条，油锅烧热将蒜蓉炸香倒入秋葵煸炒片刻，加入少许白糖鲜酱油翻炒一下即可。这样做出来的秋葵味道鲜美，口感滑嫩。）
3、秋葵身上的粘液最好不要去掉，那可是精华啊!很有营养的说。
4、最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。
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