韩国料理投资运营
计划书
目录
概述
项目名称
选址
经营理念
经营规模
功能规划
装修风格
投资规模
投资明细
资金来源
合作方式
效益预测
综合成本
利润预算
回报周期
成本分析
发展前景
营销策略
概述
随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入明显提高，餐饮市场呈现出旺盛的发展势头。
市场的调剂与配置作用更加充分，私人用餐开始走向社会化，大众用餐成为未来的主流，市场潜力更广更阔。
广阔的市场空间与发展契机，决定了餐饮业的发展前景。
韩国料理作为一种健康、绿色的膳食，加之“寒流”的不断来袭，韩食在中国将会越来越受欢迎。
二、项目名称
好的店名是企业品位和企业文化的重要组成部分，并伴随着企业经营成长的过程，因此要取一个好的店名。为了方便制定该计划书暂名“×××韩国料理”。
项目选址
资金到位后，即进行实地考察，主要根据交通、环境、价格、潜力等四方面进行综合考量。暂定东惠广场免对新市场的铺面，考虑选址这里的原因有以下3点：1、铺面所面对公路在未来1-2年内通车，通车后车流人流方面会相对增加不少；2、与东惠广场管理铺位的人员比较熟，对签租约的年限、续约的问题比较容易解决；3、租金方面相对来讲比较便，可以大大减少租金成本。
经营理念
“以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮。”“品牌品质+特色创新+特色经营+温馨服务;做到人无我有，人有我新”是我们的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证。
经营规模
110平方左右，地面一层
功能规划
总面积：110平方
厨房：25平方包间：5个（4小1大）小：9平方，大：15平方散座：6-7桌
装饰风格
设计理念：既要体现“源远流长，丰富独特的韩国文化，又要体现出创新的潮流文化”，做独具一格。
装饰效果：1、环境舒适优雅，内外和谐统一，2、布局科学合理，色彩用料统一，3、主要以暖系色调为主，让来消费的韩国人有种家的感觉。
八、投资规模：
预计总投资90万元人民币。
投资明细
租金：3万/年转让费：3万（第一年）
装修：预计25万
全套厨房设备：15万
空调、音响等设备：2—3万
工作服、台布、菜单等：2—3万
广告宣传：3—5万
办理各项证照：1—2万
备料：5万
流动资金：25万（包含预计半年无生意各类开支成本）
资金来源
自筹+合作（3个人，每人30万）
合作方式
股份合作、风险共担、共同投资、共同管理、共享利益。（以各个人所持有股份按比例分成）
投资回报预测
经调查现在谢岗的几间韩国料理中午生意都比较淡，营业额基本可以忽略不计，晚餐相对会好好多，上座率达到70% 午餐 为了方便统计暂以每天中午600元营业额来计算 600×28=16800元 晚餐 星期一至星期四 星期五至星期日 经调查韩国人相对中国人在韩国料理的消费，会大好多，一般人均消费会是中国人的2.5倍左右 中国人（人均消费70元） 8人×70元/人=560元 16×70元/人=1120元 韩国人（人均消费175元） 15人×175元/人=2625元 20×175元/人=3500元 3185元×16天=50960元 4620元×12天=55440元 合计 16800+50960+55440=123200元 每月营业额为万12.32万，全年营业额为147.84万
综合成本预算
租金：3万
营业税收：147.84×6%=8.874万
水、电、气：2200元×12=2.64万
菜品原料成本：147.84×25%=36.96万
员工工资：厨房工资12000×12=14.4万服务员（2人）+收银（1人）=2200×3×12=7.92万洗碗2000×12=2.4万
营业总支出=租金+营业税收+水电+菜品原料成本+工资=76.194万
利润预算
利润=营业额-营业总支出=71.646万
投资回收期
61÷71.646×12个月=约10个月可以收回全部投资
市场分析
韩国料理的客源主要为白领、IT界人士以及学生，他们的年在20—40岁左右。因为顾客群当中中轻年偏多，所以对韩国料理的接受和认可度较高，往往成为了韩国料理店的长期顾客。随着针对该年龄段主要客源的广告攻势，年轻人之间的互相推荐，“韩流”的不断“来袭”，全球化、现代化观念的传播以及人们对绿色食物、健康饮食的追求，可以预测，韩国料理的客源将呈现增长趋势。
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