皮蛋是一级致癌物皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有一定量的铅，经常吃会引起人体https://m.bohe.c
n/k/301.html铅中毒。有部分禽蛋加工厂会使用工业硫酸铜腌制皮蛋，就是我们所说的毒皮蛋，由于工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等
有毒有害元素，而砷及其化合物是公认的一级致癌物，长期食用危害极其的大，砷及其化合物中毒主要表现为末梢https://m.bohe.
cn/k/128604.html神经炎症，如四肢疼痛、行走困难、https://m.bohe.cn/k/128986.html肌肉
萎缩、头发变脆易脱落，皮肤色素高度沉着，甚至有可能转变成皮肤癌。 |
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