日常降糖好方法，中医食疗效力彰

日 常 降 糖 好 方 法 ， 中 医 食 疗 效 力 彰
糖 尿 病 是 一 组 以 慢 性 血 糖 水 平 增 高 为 特 征 的 代 谢 疾 病 群 , 临 床 上 常 见 典 型 的
症 状 为 “ 三 多 一 少 ” ， 即 多 饮 ， 多 食 ， 多 尿 及 体 重 减 轻 。 病 情 严 重 者 可 并 发 心 血
管 、 肾 脏 、 视 网 膜 及 神 经 系 统 等 病 症 。 中 医 将 糖 尿 病 归 为 “ 消 渴 ” 范 畴 ， 早 在
《 黄 帝 内 经 》 中 所 载 “ 肥 者 令 人 内 热 ， 甘 者 令 人 中 满 ， 故 其 气 上 溢 ， 转 为 消 渴 ”
就 指 出 了 饮 食 不 节 是 糖 尿 病 的 重 要 致 病 因 素 。
中 医 食 疗 是 在 数 千 年 的 中 医 学 发 展 过 程 中 ， 通 过 大 量 的 生 活 和 医 疗 实 践
逐 渐 积 累 而 形 成 的 ， 源 远 流 长 的 理 论 和 方 法 ， 为 我 们 防 治 糖 尿 病 及 其 并 发
症 提 供 了 丰 富 的 宝 贵 经 验 。
辨 证 用 膳
辨 证 论 治 是 中 医 药 独 有 的 特 色 ， 以 中 医 理 论 为 指 导 的 中 医 食 疗 也 是 结 合
病 人 的 禀 赋 、 症 状 及 体 征 ， 经 过 综 合 分 析 ， 辨 证 用 膳 。
① 肝 肾 阴 虚 ： 可 食 用 银 耳 、 芹 菜 、 枸 杞 子 等 食 物 ， 滋 补 肝 肾 ， 养 阴 润 燥 。
银 耳 味 甘 ， 性 平 ， 入 肺 、 胃 、 肾 三 经 ， 具 有 滋 阴 补 肺 、 养 胃 生 津 、 补 肾
益 精 、 安 神 定 志 之 效 。 银 耳 药 用 历 史 悠 久 ， 早 在 公 元 6 世 纪 初 ， 南 朝 陶 弘
景 所 著 《 名 医 别 录 》 一 书 中 就 记 载 有 银 耳 。 银 耳 不 仅 是 日 常 生 活 中 的 滋 补
上 品 ， 亦 是 药 膳 佳 材 ， 现 代 研 究 表 明 ， 食 用 银 耳 可 以 控 制 血 糖 ， 促 进 伤 口
愈 合 ， 抑 制 胃 溃 疡 ， 预 防 肿 瘤 ， 增 强 免 疫 力 ， 可 谓 家 中 常 备 ， 延 年 益 寿 之
品 ！
芹 菜 味 甘 ， 性 凉 ， 具 有 清 胃 涤 热 、 祛 风 利 咽 、 养 精 益 气 的 功 效 。 芹 菜 是
老 百 姓 日 常 生 活 中 的 家 常 蔬 菜 之 一 。 不 仅 青 脆 爽 口 ， 而 且 营 养 丰 富 。 现 代
药 理 研 究 证 实 芹 菜 具 有 良 好 的 控 制 血 糖 效 果 ， 而 且 是 对 1 型 糖 尿 病 、 2 型
糖 尿 病 均 有 良 好 的 辅 助 治 疗 效 果 ， 并 且 对 于 糖 尿 病 的 相 关 并 发 症 ， 如 糖 尿
病 肾 病 、 糖 尿 病 心 脏 病 亦 有 好 的 疗 效 。 除 此 以 外 ， 芹 菜 还 具 有 降 血 压 、 抗
肿 瘤 、 舒 缓 神 经 、 改 善 睡 眠 的 作 用 。枸 杞 味 甘 ， 性 平 ， 归 肝 、 肾 经 。 有 滋 补 肝 肾 、 益 精 明 目 之 效 。 首 次 记 载
于 汉 代 《 神 农 本 草 经 》 ， 药 食 沿 用 至 今 已 两 千 余 年 ， 人 们 对 枸 杞 的 药 用 、
食 用 宝 藏 特 性 的 开 发 日 趋 完 备 。 枸 杞 可 谓 一 身 是 宝 ， 枸 杞 的 果 、 叶 、 苗 、
根 均 可 食 用 和 入 药 ， 煎 汤 饮 、 浸 酒 饮 、 煮 粥 食 、 做 羹 食 、 入 菜 肴 ， 具 有 滋
补 肝 肾 、 明 目 润 肺 的 功 效 ， 可 增 强 免 疫 力 ， 提 高 视 力 ， 控 制 血 脂 ， 控 制 血
糖 ， 预 防 癌 变 ， 延 缓 衰 老 ， 乃 中 药 中 之 上 品 。
② 气 阴 两 虚 ： 平 素 多 以 薏 苡 仁 、 豇 豆 、 山 药 及 牛 奶 为 食 材 ， 益 气 健 脾 ， 养
阴 生 津 。
薏 苡 仁 味 甘 、 淡 ， 性 凉 ， 归 脾 、 胃 、 肺 经 。 有 利 水 渗 湿 、 健 脾 止 泻 、 益
气 养 阴 的 作 用 。 薏 苡 仁 作 用 丰 富 ， 可 降 血 糖 、 降 血 脂 ， 辅 助 治 疗 糖 尿 病 ；
还 能 增 强 免 疫 力 ， 辅 助 抗 肿 瘤 ， 如 肺 癌 、 宫 颈 癌 等 ； 同 时 还 可 润 肤 养 颜 、
美 白 淡 斑 ， 用 于 治 疗 痤 疮 、 扁 平 疣 等 。 但 薏 苡 仁 性 凉 ， 不 适 合 煮 粥 或 者 单
吃 ， 且 薏 苡 仁 不 容 易 消 化 ， 所 以 尽 量 不 要 多 吃 ， 尤 其 是 老 人 、 儿 童 ， 以 及
胃 寒 ， 患 胃 炎 等 病 的 人 ， 吃 薏 苡 仁 的 时 候 一 定 要 适 量 ， 不 要 多 吃 。
豇 豆 味 甘 ， 性 平 ， 有 健 脾 、 利 湿 、 清 热 、 解 毒 、 止 血 、 消 渴 的 功 效 ， 能
补 五 脏 、 益 气 和 中 、 调 养 经 脉 。 豇 豆 入 菜 肴 味 道 鲜 美 ， 食 用 方 法 多 种 多
样 ， 可 炒 、 煮 、 炖 、 拌 、 做 馅 等 。 并 且 营 养 十 分 丰 富 ， 豇 豆 含 有 易 于 消 化
吸 收 的 优 质 蛋 白 、 适 量 的 碳 水 化 合 物 及 多 种 维 生 素 、 微 量 元 素 等 ， 其 中 所
含 的 B 族 维 生 素 有 助 于 维 持 正 常 消 化 腺 分 泌 和 胃 肠 道 蠕 动 ， 可 帮 助 消 化 ，
增 进 食 欲 ， 豇 豆 磷 脂 含 量 丰 富 ， 具 有 促 进 胰 岛 素 分 泌 ， 改 善 糖 代 谢 的 作
用 ， 是 糖 尿 病 人 的 理 想 食 品 。
山 药 味 甘 ， 性 平 ， 归 脾 、 肺 、 肾 经 。 可 补 脾 养 胃 、 生 津 益 肺 、 补 肾 涩
精 。 山 药 自 古 以 来 就 是 物 美 价 廉 的 补 虚 佳 品 ， 口 感 软 糯 微 甜 ， 《 神 农 本 草
经 》 谓 之 “ 补 中 ， 益 气 力 ， 长 肌 肉 ” ， 可 见 常 食 山 药 对 人 体 十 分 有 益 。 现 代 药
理 研 究 也 指 出 ， 山 药 可 增 强 免 疫 功 能 ， 抗 肿 瘤 ， 降 血 糖 ， 调 节 胃 肠 功 能 ，
保 护 肝 功 能 ， 延 缓 衰 老 。牛 奶 味 甘 ， 性 平 ， 有 补 虚 疗 损 、 生 津 润 肠 之 功 ， 能 养 血 脉 、 滋 润 五 脏 。
牛 奶 是 最 古 老 的 天 然 饮 料 之 一 ， 被 誉 为 “ 白 色 血 液 ” 。 自 唐 朝 时 起 ， 中 医 便 开
始 应 用 牛 奶 补 虚 疗 损 、 气 阴 双 补 ， 如 唐 代 药 王 孙 思 邈 曾 言 “ 牛 乳 ， 老 人 煮 食
有 益 ” 。 牛 奶 中 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 、 脂 肪 、 维 生 素 和 矿 物 质 等 营 养 物 质 。 乳
蛋 白 中 含 有 人 体 所 必 须 的 氨 基 酸 ； 乳 脂 肪 多 为 短 链 和 中 链 脂 肪 酸 ， 极 易 被
人 体 吸 收 ； 牛 奶 中 钾 、 磷 、 钙 等 矿 物 质 配 比 合 理 ， 易 于 人 体 吸 收 。 牛 奶 可
降 低 胆 固 醇 ， 防 止 消 化 道 溃 疡 。 目 前 亦 有 添 加 中 草 药 提 取 物 的 降 糖 牛 奶 上
市 ， 牛 奶 对 广 大 患 者 的 营 养 支 持 作 用 将 越 来 越 大 。
③ 脾 肾 阳 虚 ： 宜 经 常 食 用 韭 菜 、 蒜 苗 、 小 茴 香 等 温 热 性 食 物 ， 有 助 于 改 善
脾 肾 阳 虚 患 者 的 症 状 。
韭 菜 味 甘 、 辛 ， 性 温 ， 有 补 肾 温 阳 、 益 肝 健 脾 、 行 气 理 血 之 效 ， 韭 菜 是
一 种 营 养 价 值 颇 高 的 药 食 两 用 植 物 ， 具 有 一 种 独 特 的 香 味 。 作 为 我 国 传 统
中 药 ， 其 温 阳 补 肾 的 作 用 ， 已 经 十 分 确 切 ， 可 治 疗 遗 尿 、 尿 频 、 阳 痿 、 遗
精 、 下 痢 、 腹 痛 等 症 。 现 代 研 究 表 明 ， 韭 菜 的 主 要 营 养 成 分 有 维 生 素 C 、
维 生 素 B 1 、 维 生 素 B 2 、 尼 克 酸 、 胡 萝 卜 素 、 碳 水 化 合 物 、 矿 物 质 以 及 丰
富 的 纤 维 素 ， 可 以 抗 氧 化 延 缓 衰 老 ， 增 强 免 疫 力 ， 也 可 以 治 疗 牙 痛 及 肿 瘤
化 疗 后 出 现 的 呃 逆 症 状 。 但 韭 菜 也 不 可 多 食 ， 否 则 大 量 粗 纤 维 刺 激 胃 肠
道 ， 往 往 引 起 腹 泻 。 有 阳 亢 及 热 性 病 症 的 人 也 不 宜 食 用 。 选 择 韭 菜 的 采 食
时 节 以 初 春 品 质 最 佳 ， 晚 秋 次 之 ， 夏 季 最 差 。
小 茴 香 味 辛 ， 性 温 ， 归 肝 、 肾 、 脾 、 胃 经 ， 有 温 补 肝 肾 、 散 寒 止 痛 、 理
气 和 胃 之 效 ， 常 用 于 寒 疝 腹 痛 、 睾 丸 偏 坠 、 痛 经 、 少 腹 冷 痛 、 脘 腹 胀 痛 、
食 少 吐 泻 及 睾 丸 鞘 膜 积 液 等 病 症 。 小 茴 香 为 常 用 的 中 药 ， 也 是 日 常 生 活 中
的 调 味 料 ， 还 可 作 为 化 妆 品 的 香 精 使 用 。 小 茴 香 味 道 清 香 ， 可 作 为 香 料 ，
用 于 肉 类 、 海 鲜 及 烧 饼 等 面 食 的 烹 调 。 也 可 炒 食 、 凉 拌 、 包 饺 子 等 ， 食 用
方 法 广 泛 。 现 代 药 理 研 究 表 明 ， 小 茴 香 有 抗 癌 、 镇 痛 、 保 肝 、 抑 菌 作 用 ，
同 时 可 调 节 胃 肠 功 能 ， 促 进 肠 道 蠕 动 ， 有 助 于 改 善 糖 代 谢 、 脂 代 谢 ， 辅 助
控 制 血 糖 。
药 膳 美 食① 冬 瓜 荷 叶 汤 ： 冬 瓜 味 甘 、 淡 ， 性 凉 ， 具 润 肺 生 津 、 化 痰 止 渴 、 利 尿 消 肿
等 多 种 功 效 ； 荷 叶 味 苦 涩 、 微 咸 ， 性 辛 、 凉 ， 具 有 清 热 利 湿 功 效 。 糖 友 们
腹 胀 、 呃 逆 ， 食 欲 减 退 时 ， 不 妨 喝 点 冬 瓜 荷 叶 汤 试 试 。 取 鲜 冬 瓜 5 0 0 克 ，
鲜 荷 叶 1 张 。 加 适 量 水 炖 汤 。 可 以 适 当 加 入 香 菜 、 葱 花 、 生 姜 等 调 味 品 ，
增 进 食 欲 ， 促 进 消 化 。
② 梨 汁 ： 梨 味 甘 、 微 酸 ， 性 凉 。 有 生 津 、 润 燥 、 清 热 、 化 痰 之 效 。 善 治 热
病 津 伤 烦 渴 、 消 渴 多 饮 、 痰 热 惊 狂 、 大 便 不 通 等 。 糖 友 们 在 天 气 干 燥 、 上
火 咽 痛 、 咽 喉 干 涩 时 可 将 生 梨 榨 成 梨 汁 ， 或 加 胖 大 海 、 冬 瓜 子 少 许 饮 用 ，
有 清 热 利 咽 、 滋 阴 润 燥 的 功 效 。
饮 食 宜 忌
1 . 平 素 饮 食 宜 定 时 、 定 量 、 定 餐 , 控 制 主 食 及 副 食 摄 入 量 ， 同 时 应 适 当 配 合
体 力 活 动 ， 改 变 不 良 饮 食 习 惯 ， 达 到 控 制 饮 食 的 效 果 。
2 . 宜 两 餐 之 间 吃 新 鲜 的 水 果 ， 食 用 量 大 约 是 成 年 人 的 一 个 拳 头 大 小 。 还 可 以
选 择 吃 起 来 稍 微 酸 口 的 水 果 ， 水 分 含 量 高 的 瓜 果 类 、 莓 果 类 水 果 等 ， 如 李
子 、 葡 萄 柚 、 西 瓜 、 哈 密 瓜 、 蓝 莓 、 蔓 越 莓 ； 慎 食 水 分 含 量 少 且 甜 度 高 ，
较 为 糯 口 的 食 物 如 柿 饼 、 红 枣 、 榴 莲 ； 忌 食 干 果 、 蜜 饯 等 加 工 产 品 。
3 . 宜 食 有 助 清 热 润 燥 、 养 阴 生 津 食 物 。 如 菠 菜 、 萝 卜 、 苦 瓜 、 冬 瓜 、 豆 豉 、
粟 米 、 海 参 、 鲤 鱼 、 田 螺 、 乌 骨 鸡 、 鸭 肉 、 牛 肉 、 兔 肉 、 牛 乳 等 。 饮 食 不
宜 过 饱 。 慎 食 辛 辣 刺 激 性 食 物 , 如 姜 、 椒 、 酒 、 薤 等 。 忌 烟 酒 。
4 . 食 物 与 食 物 、 食 物 与 药 物 的 不 当 配 伍 可 引 起 药 物 的 失 效 ， 甚 或 产 生 不 良 反
应 和 副 反 应 。 如 服 用 人 参 、 地 黄 、 首 乌 等 时 忌 萝 卜 ； 服 地 黄 、 首 乌 、 土 茯
苓 及 其 它 铁 剂 时 应 忌 茶 ； 服 鳖 甲 忌 苋 菜 ； 服 桔 梗 、 乌 梅 忌 猪 肉 。饮 食 治 疗 是 糖 尿 病 的 一 项 基 础 治 疗 ， 不 论 何 种 类 型 、 病 情 轻 重 如 何 或 有
无 并 发 症 ， 以 及 是 否 用 药 ， 都 应 严 格 执 行 和 长 期 坚 持 饮 食 控 制 。 糖 尿 病 是
一 种 慢 性 病 ， 需 要 长 期 的 药 物 治 疗 ， 食 用 药 膳 应 辨 证 施 食 ， 既 能 养 生 又 能
起 到 治 疗 的 功 效 。 食 物 配 合 药 物 治 疗 可 以 提 高 疗 效 ， 经 济 实 用 花 费 低 缓 解
了 患 者 的 经 济 压 力 。 中 医 食 疗 对 于 糖 尿 病 病 人 的 辅 助 治 疗 效 果 良 好 ， 经 济
实 用 ， 副 作 用 较 少 ， 广 大 糖 友 可 积 极 尝 试 。