100个四季养生食谱，药食同源，_20240303154144

1 0 0 个 四 季 养 生 食 谱 ， 药 食 同 源 ， 建 议 收 藏 ！
0 1 莲 藕 大 米 粥
粳米： 补脾养五脏的五谷之长， 健脾和胃， 补中益气 ，
长肌肉。
莲藕有消食止泻、开胃清热、滋补养性的功效，大米
具有补中养胃、聪耳明目的作用。
材料：莲藕 2 0 0 克、大米 1 0 0 克。调料 白糖适量。
做法： 1 . 莲藕切块； 大米淘洗干净， 一起放入锅内。 2 .
锅内加适量清水，用大火烧开，转小火煮至熟烂，加
入白糖调匀即可。
0 2 玉 米 面发 糕
玉米： 健脾利湿的“珍珠米”， 补中益气， 温中开胃 。
材料： 面粉 2 5 0 克， 玉 米面 1 0 0 克 ， 无核红枣 3 0 克，葡萄干 1 5 克，干酵母 4 克。
做法： 1 . 干酵母化开， 加面粉和玉米面揉成团， 醒发 ，
搓条，分割成剂子，分别搓圆按扁，擀成圆饼。
2 . 面饼放蒸屉上，撒红枣片，将第二张擀好的面饼覆
盖在第一层上，再撒一层红枣片，将最后一张面饼放
在最上层，分别摆红枣片和葡萄干。
3 ．生 坯放蒸锅中，醒发 1 小时，再开大火烧开，转
中火蒸 2 5 分钟即可。
0 3 金 银饭
小米：健脾和胃的“粮药”， 健胃除湿、清热解渴、
助眠。
材料：大米 7 5 克、小米 2 5 克。
做法：1 ．大米、小米分别淘洗干净。
2 ．大 米和小米一同倒入电饭煲中，加入适量清水，
盖严锅盖，选择“蒸饭”选项后按下“定时”键，蒸
至电饭煲提示米饭蒸好即可。0 4 甘麦 大枣 汤
小 麦 ： 养 心 健 脾 的 营 养 宝 藏 ， 养 心 益 肾 、 和 血 健 脾 。
材 料 ： 甘 草 1 2 克 、 淮 小 麦 1 8 克 、 大 枣 9 颗 。
做 法 ： 1 ． 淮 小 麦 洗 净 ， 去 浮 沫 ； 大 枣 去 核 。
2 ． 将 甘 草 、 淮 小 麦 、 大 枣 加 适 量 水 煮 沸 后 即 可 饮 用 。
0 5 薏米 百合 粥
薏 米 ： 除 湿 益 脾 的 佳 品 ， 益 脾 肺 、 利 湿 热 。
材 料 ： 薏 米 5 0 克 、 鲜 百 合 4 0 克 、 大 米 1 0 0 克 、 白 糖 适 量 。
做 法 ： 1 ． 薏 米 淘 洗 干 净 ， 泡 软 ； 鲜 百 合 剥 开 成 瓣 ， 撕 去 筋 络 ， 洗 净 ；
大 米 淘 洗 干 净 。
2 ． 锅 内 加 适 量 清 水 ， 烧 沸 ， 放 入 薏 米 煮 沸 ， 再 用 小 火 煮 2 0 分 钟 ， 加 入
大 米 煮 2 5 分 钟 至 粥 稠 ， 放 入 鲜 百 合 煮 开 ， 用 白 糖 调 味 。0 5 薏米 百合 粥
薏 米 ： 除 湿 益 脾 的 佳 品 ， 益 脾 肺 、 利 湿 热 。
材 料 ： 薏 米 5 0 克 、 鲜 百 合 4 0 克 、 大 米 1 0 0 克 、 白 糖 适 量 。
做 法 ： 1 ． 薏 米 淘 洗 干 净 ， 泡 软 ； 鲜 百 合 剥 开 成 瓣 ， 撕 去 筋 络 ， 洗 净 ；
大 米 淘 洗 干 净 。
2 ． 锅 内 加 适 量 清 水 ， 烧 沸 ， 放 入 薏 米 煮 沸 ， 再 用 小 火 煮 2 0 分 钟 ， 加 入
大 米 煮 2 5 分 钟 至 粥 稠 ， 放 入 鲜 百 合 煮 开 ， 用 白 糖 调 味 。
0 6 薏米 莲子 红枣粥
红 枣 ： 补 气 健 脾 的 “ 维 生 素 果 ” ， 养 血 安 神 、 增 强 食 欲 、 延 年 益 寿 。
材 料 ： 薏 米 5 0 克 ， 干 莲 子 5 克 ， 干 红 枣 5 克 ， 大 米 5 0 克 。
做 法 ： 1 ． 薏 米 和 干 莲 子 分 别 放 进 水 里 浸 泡 1 个 小 时 左 右 ， 泡 好 洗 净 ，
放 入 锅 中 。
2 ． 大 米 、 红 枣 分 别 淘 洗 干 净 后 也 放 入 锅 中 ， 加 适 量 水 ， 大 火 烧 开 后 改
小 火 继 续 熬 煮 至 粥 稠 、 薏 米 开 花 即 可 。0 7 小米 山药 粥
山 药 ： 健 脾 固 肾 的 山 珍 妙 药 ， 健 脾 益 肾 、 补 肺 气 。
材 料 ： 山 药 1 0 0 克 、 小 米 6 0 克 、 大 米 2 0 克 。
做 法 ： 1 ． 山 药 去 皮 ， 洗 净 ， 切 丁 ； 小 米 、 大 米 淘 洗 干 净 。
2 ． 锅 置 火 上 ， 加 适 量 清 水 煮 沸 后 ， 加 入 小 米 和 大 米 ， 用 大 火 烧 开 ， 转
小 火 煮 至 米 粒 八 成 熟 ， 放 入 山 药 丁 煮 至 米 粒 和 山 药 熟 透 。
0 8 银耳 莲子 羹
莲 子 ： 脾 、 肾 、 心 三 补 合 一 ， 补 脾 益 肾 、 养 心 涩 肠 。
材 料 ： 干 银 耳 、 莲 子 各 3 0 克 ， 红 枣 6 枚 ， 山 药 5 0 克 、 冰 糖 1 0 克 。
做 法 ： 1 ． 将 银 耳 洗 净 ， 浸 泡 2 小 时 ， 去 蒂 ， 撕 成 小 朵 ； 将 莲 子 洗 净 ， 去
心 ； 红 枣 洗 净 ， 去 核 ； 山 药 洗 净 ， 去 皮 切 片 ， 待 用 。
2 ． 将 所 有 食 材 加 适 量 清 水 放 入 锅 中 ， 熬 煮 至 熟 烂 ， 加 入 冰 糖 调 味 即 可 。
0 9 苹果 烧鸡 翅
苹 果 ： 健 脾 和 胃 的 “ 养 生 果 ” ， 健 脾 和 胃 、 清 除 体 内 垃 圾 。
材 料 ： 鸡 翅 5 0 0 克 ， 苹 果 1 个 （ 约 2 5 0 克 ） 、 姜 片 1 0 克 ， 盐 4 克 ，
番 茄 酱 、 生 抽 、 白 糖 、 醋 各 1 5 克 。
做 法 ： 1 ． 鸡 翅 洗 净 ， 焯 水 ； 苹 果 洗 净 ， 切 块 。
2 ． 锅 置 火 上 ， 倒 油 烧 热 ， 调 中 小 火 ， 倒 入 鸡 翅 煎 至 两 面 金 黄 ， 放 入 苹
果 也 煎 一 下 。 放 入 番 茄 酱 、 生 抽 、 盐 、 白 糖 、 醋 ， 调 成 酸 甜 味 。
3 ． 倒 适 量 清 水 ， 没 过 鸡 翅 的 一 半 ， 大 火 煮 开 ， 中 火 煮 1 0 分 钟 ， 翻 面 ，
收 汁 即 可 。
1 0 姜汁 豇豆
姜 ： 健 脾 胃 、 散 风 寒 冬 病 夏 治 ， 开 胃 促 消 化 、 祛 痰 下 气 。
材 料 ： 姜 1 0 克 ， 嫩 豇 豆 2 0 0 克 、 盐 、 鸡 精 、 醋 、 香 油 、 冷 鲜 汤 各 适 量 。做 法 ： 1 ． 将 嫩 豇 豆 去 筋 ， 洗 净 。 将 豇 豆 放 入 沸 水 中 煮 至 熟 透 ， 捞 出 沥
干 ， 切 成 5 厘 米 的 段 ， 整 齐 地 摆 放 在 盘 中 。
2 ． 姜 切 末 放 入 碗 中 ， 加 盐 、 鲜 汤 、 醋 调 至 均 匀 ， 再 加 入 鸡 精 、 香 油 ，
调 成 姜 汁 味 。
3 ． 将 调 好 的 味 汁 淋 于 豇 豆 上 即 可 。
1 11 番茄 烧豆 腐
番 茄 ： 健 脾 化 滞 的 长 寿 果 蔬 ， 生 津 止 渴 、 健 胃 消 食 。
材 料 ： 豆 腐 5 0 0 克 、 番 茄 1 0 0 克 、 葱 末 、 盐 、 酱 油 、 鸡 精 各 适 量 。
做 法 ： 1 ． 番 茄 洗 净 ， 去 蒂 ， 切 片 ； 豆 腐 洗 净 ， 切 片 ， 待 用 。
2 ． 油 烧 热 ， 放 入 豆 腐 片 略 炒 ， 倒 入 番 茄 片 ， 调 入 酱 油 、 盐 略 炒 ， 然 后
盖 锅 盖 焖 煮 5 分 钟 ， 最 后 加 鸡 精 、 葱 末 即 可 。
1 2 桂圆 蜜饯
桂 圆 ： 补 心 益 脾 的 果 中 神 品 ， 补 血 、 安 神 、 健 脑 、 养 心 脾 。
材 料 ： 桂 圆 、 大 枣 各 2 5 0 克 、 鲜 姜 汁 、 蜂 蜜 各 适 量 。
做 法 ： 1 ． 桂 圆 去 壳 去 核 ， 大 枣 洗 净 后 去 核 ， 备 用 。
2 ． 一 起 放 入 锅 中 同 煮 至 七 成 熟 ， 加 入 两 匙 鲜 姜 汁 煮 沸 ， 放 凉 后 加 入 2 5 0
克 蜂 蜜 调 匀 后 装 瓶 即 可 。
1 3 莲藕 排骨 汤
莲 藕 ： 健 脾 益 气 的 “ 滋 补 灵 根 ” ， 养 胃 消 食 、 养 心 生 血 、 调 气 舒 郁 。
材 料 ： 猪 排 骨 4 0 0 克 ， 莲 藕 2 0 0 克 、 葱 段 、 姜 片 、 料 酒 、 醋 、 胡 椒 粉 、
盐 、 鸡 精 各 适 量 。
做 法 1 ． 猪 排 骨 洗 净 ， 剁 成 块 ； 莲 藕 去 皮 ， 洗 净 ， 切 块 。
2 ． 锅 内 加 适 量 清 水 煮 沸 ， 放 入 少 许 姜 片 、 葱 段 、 料 酒 、 猪 排 骨 ， 焯 去血 水 除 腥 ， 捞 出 用 凉 水 冲 洗 ， 沥 水 备 用 。
3 ． 煲 锅 置 火 上 ， 倒 入 足 量 水 ， 放 入 剩 余 的 姜 片 、 猪 排 骨 、 藕 块 ， 淋 入
醋 煮 沸 ， 转 小 火 煲 约 2 小 时 ， 加 盐 、 鸡 精 、 胡 椒 粉 调 味 即 可 。 1 4 燕麦 南
瓜粥
南 瓜 ： 健 脾 养 胃 又 补 血 ， 健 脾 、 养 胃 、 补 血 、 养 肝 护 目 。
材 料 ： 燕 麦 3 0 克 ， 大 米 5 0 克 ， 小 南 瓜 1 个 、 葱 花 5 克 ， 盐 3 克 。
做 法 ： 1 ． 将 南 瓜 洗 净 削 皮 去 籽 ， 切 成 小 块 ； 大 米 洗 净 ， 用 清 水 浸 泡 3 0
分 钟 。
2 ． 锅 置 火 上 ， 将 大 米 与 清 水 一 同 放 入 锅 中 ， 大 火 煮 沸 后 换 小 火 煮 2 0
分 钟 。
3 ． 放 入 南 瓜 块 ， 小 火 煮 1 0 分 钟 ， 再 加 入 燕 麦 ， 继 续 用 小 火 煮 1 0 分 钟 ，
加 入 盐 、 葱 花 调 味 即 可 。 1 5 羊肉 萝卜 汤
羊 肉 ： 冬 季 健 脾 补 虚 不 可 缺 ， 益 气 补 虚 、 温 中 暖 下 、 开 胃 健 力 。
材 料 ： 羊 肉 2 0 0 克 ， 白 萝 卜 5 0 克 、 姜 、 蒜 、 料 酒 、 盐 各 适 量 。
做 法 ： 1 ． 羊 肉 洗 净 切 块 ， 用 沸 水 焯 下 ， 断 生 ， 去 血 沫 ； 萝 卜 切 块 。
2 ． 过 好 水 的 羊 肉 放 入 汤 煲 中 ， 加 适 量 清 水 ， 入 姜 、 蒜 、 料 酒 ， 大 火 煮
开 后 放 入 萝 卜 块 ， 小 火 炖 3 0 分 钟 ， 加 盐 调 味 即 可 。 1 6 土豆 牛肉 汤
牛 肉 ： 养 脾 益 气 的 “ 肉 中 骄 子 ” ， 安 中 益 气 ， 养 脾 胃 。
材 料 ： 土 豆 1 5 0 克 ， 牛 腿 肉 5 0 克 。 调 料 香 菜 末 、 葱 花 、 姜 末 、 盐 、
鸡 精 、 植 物 油 各 适 量 。
做 法 1 ． 土 豆 去 皮 ， 洗 净 ， 切 块 ； 牛 腿 肉 去 净 筋 膜 ， 洗 净 ， 切 块 ， 放 入
沸 水 中 焯 去 血 水 。2 ． 锅 置 火 上 ， 倒 入 适 量 植 物 油 ， 待 油 烧 至 七 成 热 ， 下 葱 花 和 姜 末 炒 香 ，
放 入 牛 肉 块 煸 熟 。
3 ． 倒 入 土 豆 块 翻 炒 均 匀 ， 加 入 适 量 清 水 煮 至 土 豆 块 熟 透 ， 用 盐 和 鸡 精
调 味 ， 撒 上 香 菜 末 即 可 。
1 7 香菇 蒸鸡
鸡 肉 ： “ 羽 族 之 首 ” ， 温 中 补 气 、 补 虚 填 精 、 益 五 脏 、 健 脾 胃 。
材 料 ： 净 鸡 肉 2 5 0 克 ， 水 发 香 菇 1 0 0 克 、 盐 、 料 酒 、 鸡 精 、 酱 油 、 葱
丝 、 姜 丝 、 水 淀 粉 、 清 汤 各 适 量 ， 香 油 4 克 。
做 法 ： 1 ． 将 鸡 肉 洗 净 ， 切 成 长 片 ； 水 发 香 菇 洗 净 ， 切 成 丝 。
2 ． 将 鸡 肉 、 香 菇 放 入 碗 内 ， 加 入 酱 油 、 盐 、 鸡 精 、 葱 丝 、 姜 丝 、 料 酒 、
清 汤 、 水 淀 粉 抓 匀 ， 上 笼 蒸 至 熟 时 取 出 ， 用 筷 子 拨 开 推 入 平 盘 ， 淋 上 香
油 即 可 。
1 8 鲫鱼 冬瓜 汤
鲫 鱼 ： 健 脾 和 胃 ， 利 水 消 肿 ， 滋 养 通 乳 ， 活 血 通 络 。
材 料 ： 鲫 鱼 3 0 0 克 ， 冬 瓜 1 5 0 克 。 调 料 盐 、 葱 段 、 姜 片 、 香 菜 段 、 料
酒 各 适 量 。
做 法 ： 1 ． 鲫 鱼 去 鳞 、 鳃 和 内 脏 ， 洗 净 ， 切 段 ， 控 水 ； 冬 瓜 去 皮 除 籽 ，
洗 净 ， 切 成 薄 片 。
2 ． 油 烧 热 ， 先 下 葱 段 、 姜 片 ， 待 爆 出 香 味 时 ， 放 入 鲫 鱼 煎 至 两 面 黄 后 ，
加 料 酒 、 盐 ， 至 酒 香 溢 出 时 ， 加 3 大 碗 冷 水 煮 沸 。
3 ． 盛 入 砂 锅 内 ， 加 冬 瓜 片 ， 小 火 慢 煨 约 1 小 时 ， 至 鱼 汤 呈 奶 白 色 ， 放
入 香 菜 段 即 可 。1 9 小米 黄豆 粥
黄 豆 ： 健 脾 补 虚 的 豆 族 之 王 ， 健 脾 和 胃 、 宽 中 下 气 。
材 料 ： 小 米 1 0 0 克 ， 黄 豆 5 0 克 。
做 法 ： 1 ． 小 米 淘 洗 干 净 ； 黄 豆 淘 洗 干 净 ， 用 水 浸 泡 4 小 时 。
2 ． 锅 置 火 上 ， 倒 入 适 量 清 水 烧 沸 ， 放 入 黄 豆 用 大 火 煮 沸 后 ， 改 用 小 火
煮 至 黄 豆 将 酥 烂 ， 再 下 入 小 米 ， 用 小 火 慢 慢 熬 煮 ， 至 粥 稠 即 可 。
2 0 扁豆 炖猪 肉
白 扁 豆 ： 健 脾 祛 湿 的 天 然 主 食 ， 益 气 健 脾 、 利 湿 消 肿 。
材 料 ： 白 扁 豆 5 0 克 ， 猪 瘦 肉 1 0 0 克 、 盐 适 量 。
做 法 ： 1 ． 猪 肉 洗 净 后 切 块 ， 用 开 水 焯 下 ， 去 掉 血 腥 味 ； 白 扁 豆 洗 净 。
2 ． 锅 置 火 上 ， 放 入 肉 块 、 白 扁 豆 及 适 量 清 水 ， 用 大 火 煮 沸 ， 改 用 小 火
炖 1 个 小 时 。 待 肉 烂 豆 熟 后 ， 加 入 适 量 盐 即 可 。
2 1 豌豆 炒蛋
的 豌 豆 ： 健 脾 补 肾 的 豆 族 圣 品 ， 补 肝 肾 健 胃 、 强 心 利 尿 。
材 料 ： 豌 豆 1 2 0 克 ， 鸭 蛋 2 个 、 盐 、 植 物 油 各 适 量 。
做 法 ： 1 ． 豌 豆 洗 干 净 ， 鸭 蛋 2 个 打 匀 备 用 。
2 ． 锅 热 注 少 量 油 ， 倒 入 豌 豆 中 火 炒 至 变 色 断 生 ， 加 入 鸭 蛋 液 ， 让 蛋 液
均 匀 地 裹 住 豌 豆 ， 炒 熟 后 加 盐 即 可 。
2 2 绿豆 奶酪
绿 豆 ： “ 济 世 之 良 谷 ” ， 解 诸 毒 、 益 气 、 厚 肠 胃 、 通 经 脉 。
材 料 ： 绿 豆 3 0 克 ， 鲜 奶 2 5 0 毫 升 ， 红 枣 1 0 克 、 琼 脂 1 0 克 。
做 法 ： 1 ． 绿 豆 、 红 枣 洗 净 ， 浸 泡 4 小 时 ， 放 入 高 压 过 中 煮 熟 ； 琼 脂 用
热 水 浸 泡 。2 ． 鲜 奶 倒 入 锅 中 煮 沸 ， 加 入 白 糖 煮 至 溶 化 ， 将 琼 脂 倒 入 煮 开 的 奶 中 ，
小 火 煮 3 分 钟 关 火 ， 加 入 煮 熟 的 绿 豆 、 红 枣 搅 匀 ， 倒 入 杯 中 凉 凉 ， 凝 固
后 即 可 食 用 。
2 0 个 养 肝 食 疗 方
0 1 山 楂 薏 米 饮
做 法 ： 取 生 山 楂 9 克 、 薏 米 1 0 克 ， 加 鸡 内 金 1 0 克 、 茯 苓 1 0 克 ， 每 日
一 副 ， 煎 熬 后 分 4 次 口 服 ， 2 个 月 为 一 疗 程 。
作 用 ： 舒 肝 理 气 、 健 脾 养 胃 。 0 2 沙 参 麦 冬 饮
做 法 ： 沙 参 9 克 、 麦 冬 1 0 克 、 桑 葚 1 0 克 、 紫 河 车 9 克 、 圆 肉 6 克 ，
每 日 一 副 ， 煎 熬 后 分 4 次 口 服 ， 2 个 月 为 一 疗 程 。
作 用 ： 活 血 养 阴 、 补 肾 益 肝 。
0 3 鸡 肝 大 米 粥
做 法 ： 取 新 鲜 鸡 肝 3 副 、 大 米 1 0 0 克 ， 煮 粥 食 用 。
作 用 ： 可 治 中 老 年 人 肝 血 不 足 ， 饮 食 不 佳 ， 眼 睛 干 涩 或 流 泪 。 老 年 人 肢
体 麻 木 者 。0 4 红 枣 炒 木 耳
做 法 ： 1 、 将 黑 木 耳 放 入 水 中 泡 发 后 洗 净 掰 成 小 块 备 用 ， 大 枣 洗 净 后 掰
成 两 半 ， 葱 姜 洗 净 切 碎 备 用 。 2 、 锅 内 放 油 加 热 后 将 葱 姜 放 入 爆 香 ， 在
倒 入 木 耳 翻 炒 均 匀 。 3 、 然 后 把 大 枣 倒 入 加 水 煮 5 分 钟 后 用 大 火 炒 至 收
汁 ， 加 盐 、 香 油 调 味 即 可 。
作 用 ： 活 血 养 阴 、 补 肾 益 肝 。
0 5 猪 肝 豆 腐 汤
做 法 ： 1 、 猪 肝 、 瘦 肉 洗 净 切 片 加 入 姜 汁 和 盐 腌 制 1 0 分 钟 。 2 、 然 后 烧
一 锅 热 水 把 猪 肝 、 猪 肉 放 入 焯 至 八 成 熟 捞 出 。 3 、 豆 腐 切 小 块 ， 生 姜 洗
净 切 片 ， 香 菜 洗 净 切 碎 备 用 。 4 、 炒 锅 内 放 油 加 热 后 倒 入 生 姜 炒 香 后 加
水 把 豆 腐 放 入 煮 5 分 钟 。 5 、 接 下 来 再 放 入 猪 肝 、 猪 肉 继 续 煮 熟 加 盐 调味 ， 撒 上 香 菜 即 可 。
作 用 ： 活 血 养 阴 、 补 肾 益 肝 。
0 6 蘑 菇 炒 山 药
做 法 ： 1 、 蘑 菇 洗 净 切 片 ， 山 药 去 皮 洗 净 切 片 ， 芹 菜 洗 净 切 段 。 2 、 锅 内
放 油 加 热 后 放 入 蘑 菇 、 山 药 、 芹 菜 炒 3 分 钟 。 3 、 然 后 加 水 煮 至 汤 汁 收
干 后 倒 入 水 淀 粉 勾 芡 ， 加 盐 调 味 即 可 出 锅 。
作 用 ： 补 肾 益 肝 ， 养 肝 护 肝 。
0 7 茄 汁 花 菜
做 法 ： 1 、 将 花 菜 掰 成 小 朵 洗 净 ， 烧 一 锅 开 水 加 点 盐 ， 把 花 菜 放 入 焯 至
断 生 捞 出 放 入 凉 水 中 过 一 下 。 2 、 西 红 柿 洗 净 再 顶 端 划 个 十 字 口 放 入 热
水 中 煮 3 分 钟 后 捞 出 剥 皮 切 块 。 3 、 锅 内 放 油 加 热 将 西 红 柿 倒 入 翻 炒 至汁 液 流 出 在 倒 入 花 菜 、 白 糖 、 盐 调 味 炒 匀 即 可 出 锅 。
作 用 ： 活 血 养 阴 、 补 肾 益 肝 。
0 8 枸 杞 豆 浆
做 法 ： 1 、 黄 豆 放 入 水 中 浸 泡 一 晚 ， 枸 杞 放 入 水 中 浸 泡 半 小 时 。 2 、 将 泡
好 的 黄 豆 和 枸 杞 放 入 豆 浆 机 内 加 水 打 磨 煮 熟 。 3 、 过 滤 掉 豆 渣 加 入 白 糖
即 可 饮 用 。
作 用 ： 活 血 养 阴 、 补 肾 益 肝 。
0 9 干 贝 芦 笋
做 法 ： 1 、 芦 笋 去 皮 洗 净 后 切 段 ， 干 贝 洗 净 ， 葱 洗 净 切 碎 。 2 、 锅 内 放 油
加 热 后 倒 入 葱 花 爆 香 ， 再 放 入 干 贝 、 芦 笋 炒 匀 。 3 、 待 食 材 基 本 全 熟 后
加 盐 调 味 即 可 。作 用 ： 活 血 养 阴 、 补 肾 益 肝 。
1 0 韭 菜 鲫 鱼 汤
食 材 ：
韭 菜 、 鲫 鱼 、 白 胡 椒 粉 、 姜 片 、 食 用 盐 、 食 用 油
做 法 ： 1 、 韭 菜 切 段 备 用 ； 2 、 炒 锅 放 油 烧 热 ， 鲫 鱼 两 面 煎 微 黄 即 可 ； 3 、
冲 入 开 水 适 量 ， 大 火 烧 开 。 放 入 姜 片 ； 4 、 转 小 火 煨 炖 半 小 时 至 汤 汁 浓
白 ； 5 、 放 入 韭 菜 段 大 火 烧 开 ， 放 一 点 盐 和 白 胡 椒 粉 ， 出 锅 即 可 。
作 用 ： 清 热 解 毒 ， 调 养 肝 脾 之 气 。
1 1 鸡 骨 草 煲 瘦 肉 汤
食 材 ：
韭 菜 、 鲫 鱼 、 白 胡 椒 粉 、 姜 片 、 食 用 盐 、 食 用 油
鸡 骨 草 1 两 ， 瘦 肉 1 斤 ， 蜜 枣 3 粒 。
做 法 ： 先 将 鸡 骨 草 用 清 水 浸 洗 干 净 ， 连 同 已 经 洗 干 净 的 蜜 枣 、 瘦 猪 肉 放
入 煲 内 ， 加 入 适 量 清 水 ； 先 用 猛 火 煲 至 水 滚 ， 然 后 改 用 中 火 继 续 煲 九 十分 钟 左 右 ， 酌 加 幼 盐 调 味 ， 即 可 饮 用 。 作 用 ： 清 热 、 解 毒 、 养 肝 。
1 2 野 菊 花 饮
食 材 ：
韭 菜 、 鲫 鱼 、 白 胡 椒 粉 、 姜 片 、 食 用 盐 、 食 用 油
野 菊 花 5 ～ 1 0 克
做 法 ： 加 水 煮 沸 3 ～ 5 分 钟 代 茶 饮
作 用 ： 育 阴 潜 阳 。
1 3 杞 桃 黑 芝 麻 饮
食 材 ：
枸 杞 、 胡 桃 肉 、 黑 芝 麻 各 2 0 克
做 法 ：
研 末 冲 沸 水 调 粥 服 。作 用 ： 滋 补 肝 肾 阴 阳 之 虚
1 4 扁 豆 粥
食 材 ：
白 扁 豆 6 0 克
做 法 ：
白 扁 豆 浸 泡 2 小 时 后 ， 与 粳 米 1 5 0 克 煮 粥
作 用 ： 健 脾 养 阴 、 除 烦
1 5 枸 杞 银 耳 羹
食 材 ：
枸 杞 、 银 耳 各 1 0 克 ， 山 药 1 5 克 、 冰 糖 3 0 克 、 鸡 蛋 清 2 个 、 鲜 菊 花 3
克 。
做 法 ：枸 杞 、 银 耳 、 山 药 加 水 煮 烂 后 加 入 冰 糖 、 鸡 蛋 清 、 鲜 菊 花 、 调 制 而 成 。
作 用 ： 滋 阴 清 热 、 健 脾 除 烦 。
1 6 大 葱 萝 卜 汁
食 材 ：
大 葱 、 萝 卜 各 2 5 0 克
做 法 ：
洗 净 榨 汁 饮 用 。
作 用 ： 滋 阴 醒 神 。
1 7 猪 肝 绿 豆 粥
食 材 ：猪 肝 1 0 0 克 ， 绿 豆 8 0 克 ， 大 米 1 5 0 克
做 法 ：
新 鲜 猪 肝 、 绿 豆 、 大 米 、 食 盐 、 味 精 各 适 量 ， 煮 成 粥 ， 调 味 食 用 。
作 用 ： 肝 养 血 、 清 热 明 目 、 美 容 润 肤 ， 特 别 适 合 面 色 蜡 黄 、 视 力 减 退 、
视 物 模 糊 的 体 弱 者 。
1 8 鸡 肝 大 米 粥
食 材 ：
鸡 肝 、 大 米
做 法 ：
鸡 肝 与 大 米 熬 粥 食 用 。
作 用 ： 治 疗 中 老 年 人 肝 血 不 足 、 饮 食 不 佳 ， 眼 睛 干 涩 或 流 泪 。
1 9 桑 叶 枸 杞 茶
食 材 ：桑 叶 6 克 、 枸 杞 1 2 克 、 绿 茶 3 克 。
做 法 ： 将三种食材一起用沸水冲泡、闷泡五分钟后即可饮用。
作 用 ： 此茶可每日冲泡,代茶频饮。效肝肺同养、清肝明目。
2 0 菊 花 桑 葚 茶
食 材 ：
贡菊 6 朵、桑葚 5 克、黑豆 10 克、核桃仁 5 枚、罗汉果少许。做 法 ：
材料加水 1800 毫升，大火煮开、小火慢煎 15 分钟，即可饮用。(罗汉果味甜掰
开一小块投入即可)
作 用 ： 每日一剂，每周饮用 3 天。清肝明目、适用于有眩晕症状、外感风热的
朋友。9 个 补 肾 食 疗 方 9 个 补 肾 食 疗 方
0 1 黄 芪 粥
食 材 ： 生 黄 芪 3 0 ~ 6 0 克 ， 粳 米 6 0 克 ， 陈 皮 末 1 0 克 。
做 法 ： 先 将 黄 芪 煎 汤 去 渣 ， 然 后 入 粳 米 煮 成 粥 ， 粥 成 时 加 入 陈 皮 末 即 可 。
功 效 ： 本 方 能 改 善 肾 脏 功 能 ， 消 除 尿 蛋 白 ， 增 加 体 质 。
0 2 黑 豆 炖 猪 蹄
食 材 ： 黑 豆 5 0 克 ， 猪 蹄 1 0 0 克 。
做 法 ： 先 将 猪 蹄 于 水 中 煮 开 ， 弃 汤 ， 再 与 黑 豆 共 炖 至 烂 ， 加 适 量 调 味 品 ，
食 肉 饮 汤 。
功 效 ： 本 方 有 补 肾 、 利 尿 、 健 脾 等 作 用 。 0 3 杞 子 核 桃 粥
食 材 ： 枸 杞 子 3 0 克 ， 核 桃 肉 2 0 克 ， 粳 米 5 0 克
做 法 ： 熬 成 粥 ， 早 晚 食 用 。
功 效 ： 本 方 具 有 补 肾 健 脾 作 用 。 0 4 生 姜 大 枣 粥
食 材 ： 鲜 生 姜 1 2 克 ， 大 枣 6 枚 ， 粳 米 9 0 克 。
做 法 ： 生 姜 洗 净 后 切 碎 ， 用 大 枣 、 粳 米 熬 粥 。 每 日 两 次 ， 早 、 晚 餐 服 用 ，亦 可 常 年 服 用 。
功 效 ： 此 方 适 用 于 轻 度 水 肿 、 面 色 萎 黄 者 。
0 5 黑 芝 麻 茯 苓 粥
食 材 ： 黑 芝 麻 6 克 ， 茯 苓 2 0 克 ， 粳 米 6 0 克 。
做 法 ： 茯 苓 切 碎 ， 放 入 锅 内 煎 汤 ， 再 放 入 黑 芝 麻 粳 米 煮 粥 即 成 。 每 日 两
次 ， 早 、 晚 餐 服 用
功 效 ： 此 方 适 用 于 精 神 萎 靡 者 。
0 6 何 首 乌 煲 鸡 蛋
食 材 ： 何 首 乌 6 0 克 ， 鸡 蛋 2 个
做 法 ： 加 水 同 煮 ， 鸡 蛋 熟 后 ， 去 壳 取 蛋 再 煮 约 5 分 钟 ， 吃 蛋 饮 汤 。
功 效 ： 本 品 适 用 于 血 虚 体 弱 引 起 的 须 发 早 白 、 脱 发 过 多 、 未 老 先 衰 ， 对
“ 虚 不 受 补 ” 者 疗 效 更 佳 。 0 7 羊 骨 粥
食 材 ： 羊 胫 骨 1 ～ 2 根 ， 红 枣 、 桂 圆 各 1 0 枚 ， 糯 米 1 0 0 ～ 1 5 0 克 ，
做 法 ： 羊 胫 骨 捣 碎 ， 加 红 枣 、 桂 圆 、 糯 米 ， 加 适 量 水 ， 煮 粥 食 用 。
功 效 ： 此 粥 有 温 肾 补 血 的 功 效 ， 适 合 脱 发 兼 肾 虚 腰 酸 、 轻 度 贫 血 者 。 08
生 发 黑 豆 汤
食 材 ： 芝 麻 3 0 克 ， 黑 豆 3 0 克 ， 枸 杞 子 1 2 克 ， 白 糖 2 0 克 。
做 法 ： 水 煮 约 半 小 时 后 ， 连 汤 渣 同 食 。
功 效 ： 滋 养 生 发 ， 对 失 眠 多 梦 者 尤 其 有 效 。
0 9 美 发 养 血 果 脯
食 材 ： 干 品 龙 眼 肉 5 0 克 ， 小 红 枣 3 0 克 ， 桑 椹 子 3 0 克 ， 枸 杞 子 3 0 克 ，
蜂 蜜 适 量 。做 法 ： 加 水 适 量 ， 用 小 火 煎 煮 3 0 分 钟 ， 放 入 蜂 蜜 ， 煮 至 汁 液 黏 稠 即 可 。
每 天 吃 大 约 1 0 克 。
功 效 ： 有 养 血 生 发 之 作 用 ， 对 面 色 苍 白 、 阴 血 亏 损 者 尤 为 适 合
冬 季 养 生 2 0 个 食 疗 方
0 1 桂圆 兔
材 料 ： 兔 肉 2 0 0 克 ， 桂 圆 5 0 克 ， 怀 山 药 、 枸 杞 各 3 0 克 ， 及 盐 、 鸡 精 、
料 酒 、 姜 适 量 。
做 法 ： 将 兔 肉 洗 净 切 成 块 ， 姜 切 片 ， 山 药 切 块 ， 枸 杞 用 温 水 泡 好 ; 点 火 锅
中 倒 入 水 ， 先 放 入 兔 肉 、 桂 圆 煮 沸 ， 然 后 放 入 姜 片 、 山 药 用 文 火 煮 熟 烂 ，
再 加 入 枸 杞 、 料 酒 、 鸡 精 调 味 稍 炖 即 可 食 用 。
功 效 ： 健 强 脾 胃 、 滋 养 肝 肾 、 安 神 补 血 、 补 中 益 气 。
0 2 清汤 羊肉
材 料 : 红 萝 卜 2 条 、 玉 米 1 条 、 马 蹄 6 个 、 茅 根 、 竹 蔗 各 一 小 把 、 羊 腿
1 只 、 生 姜 3 大 片 。 ( 3 - 4 人 量 , 可 分 两 餐 )
做 法 ： 红 萝 卜 洗 净 去 皮 切 块 、 玉 米 洗 净 切 段 、 竹 蔗 洗 净 开 边 切 段 、 茅 根 、
马 蹄 洗 净 备 用 、 羊 腿 洗 净 切 块 焯 水 备 用 , 生 姜 洗 净 切 片 拍 扁 。
把 准 备 好 的 材 料 放 入 瓦 锅 中 ， 加 入 清 水 4 0 0 0 m l ， 大 火 煮 沸 后 ， 改 用 中
火 煲 约 1 - 1 . 5 小 时 ， 调 入 适 量 食 盐 即 可 食 用 。0 3 红枣 乳鸽 汤
材 料 : 红 枣 4 个 、 乳 鸽 1 只 、 生 姜 2 片 。
做 法 : 红 枣 洗 净 ， 并 将 红 枣 去 核 ， 乳 鸽 宰 洗 净 ， 去 毛 爪 、 脏 杂 ， 置 沸 水
稍 滚 片 刻 ， 洗 净 ； 与 生 姜 放 进 瓦 煲 内 。
加 入 清 水 1 5 0 0 毫 升 ( 6 碗 量 ) ， 武 火 煲 沸 后 ， 改 为 文 火 煲 2 小 时 , 调 入 适
量 食 盐 和 少 许 生 油 便 可 。 此 量 可 供 1 - 2 人 用 ， 乳 鸽 可 捞 起 拌 酱 油 佐 餐 用 。
功 效 : 温 润 肺 气 、 化 痰 止 咳 。
0 4 萝卜 粥
材 料 : 粳 米 5 0 - 1 0 0 g ， 白 萝 卜 2 0 0 g 。
做 法 : 水 烧 开 将 粳 米 洗 净 放 入 锅 内 ， 煮 约 1 0 分 钟 ， 至 轻 微 糊 状 后 ， 放 入
萝 卜 丁 或 块 同 煮 。
待 米 和 萝 卜 充 分 黏 在 一 起 成 粥 状 后 , 依 据 自 身 口 味 加 入 适 量 食 盐 或 蜂 蜜 ，
即 可 食 用 。
功 效 : 萝 卜 入 肺 经 ， 具 有 润 肺 、 止 咳 化 痰 、 顺 气 消 食 、 散 淤 解 毒 、 通 利大 便 的 功 效 。
0 5 山药 红枣 糯米粥
材 料 : 山 药 1 0 0 克 、 红 枣 1 0 枚 、 糯 米 1 0 0 克 、 白 糖 或 冰 糖 适 量 。
做 法 : 山 药 洗 净 削 皮 切 块 , 将 糯 米 、 红 枣 洗 净 后 与 山 药 一 起 放 入 锅 中 ， 加
水 共 煮 ， 先 武 火 煮 开 再 转 文 火 慢 煮 ， 至 粥 成 时 加 入 适 量 白 糖 或 冰 糖 即 可 。
功 效 : 山 药 红 枣 糯 米 粥 可 健 脾 补 气 、 养 血 补 血 、 养 胃 和 中 , 常 服 可 健 脾 养
胃 。
0 6 萝卜 蜂蜜 汁
材 料 : 生 萝 卜 1 5 0 0 克 ， 蜂 蜜 5 0 克 。
做 法 : 将 红 皮 萝 卜 洗 净 ， 切 碎 ， 用 榨 汁 机 榨 汁 ， 调 入 蜂 蜜 后 ， 放 入 锅 内
隔 水 蒸 去 辣 味 ， 就 可 以 饮 用 ， 也 可 以 生 饮 。
功 效 ： 清 热 润 肺 ， 止 咳 化 痰 。0 7 黄芪 粥
材 料 : 炙 黄 芪 3 0 克 ， 粳 米 1 0 0 克 ， 白 糖 适 量 。
做 法 : 将 炙 黄 芪 先 水 煎 后 取 浓 汁 ， 与 淘 好 的 粳 米 一 起 入 锅 中 ， 加 适 量 水 ，
武 火 煮 沸 后 ， 改 用 文 火 熬 至 粥 稠 ， 加 入 白 糖 调 匀 即 可 。
功 效 ： 补 肾 生 精 ， 养 肝 明 目 。
0 8 杏仁 茶
材 料 : 南 杏 仁 1 5 枚 ， 牛 奶 2 5 0 克 ， 冰 糖 适 量 。
做 法 : 去 皮 杏 仁 和 牛 奶 放 到 榨 汁 机 里 共 榨 汁 ， 过 滤 后 ， 加 冰 糖 适 量 ， 烧
开 即 可 。
功 效 ： 益 肺 生 津 ， 止 咳 平 喘 。0 9 乌梅 大枣 杏仁酒
材 料 : 乌 梅 2 个 ， 杏 仁 7 个 ， 大 枣 2 个 ， 黄 酒 2 5 0 毫 升 。
做 法 : 将 乌 梅 与 杏 仁 大 枣 一 起 捣 碎 后 ， 用 黄 酒 温 后 冲 服 。
功 效 ： 补 虚 温 中 ， 緩 急 止 痛 。
1 0 芡实 二子 酒
材 料 : 芡 实 5 0 克 ， 覆 盆 子 2 0 克 ， 韭 菜 籽 3 0 克 ， 黄 酒 1 0 0 0 克 冰 糖 适 量 。
做 法 : 将 三 味 药 炒 熟 后 ， 研 成 细 末 装 入 布 袋 内 ， 放 入 黄 酒 中 ， 再 放 入 冰
糖 ， 密 封 保 存 。 七 天 后 即 可 饮 用 。
功 效 ： 健 脾 强 肾 ， 兴 阳 益 精 。
1 11 山楂 粥
材 料 ： 山 楂 2 0 克 ， 粳 米 1 0 0 克 ， 红 糖 适 量 。做 法 : 将 山 楂 浸 泡 后 ， 水 煎 取 浓 汁 2 0 0 毫 升 ， 再 加 水 3 0 0 毫 升 ， 与 粳 米
共 煮 粥 ， 至 粥 熟 粘 稠 时 ， 调 入 红 糖 。
功 效 ： 消 食 导 滞 ， 化 瘀 止 痛 。
1 2 山药 虾皮 糊
材 料 ： 山 药 、 虾 皮 、 黄 酒 、 葱 花 、 姜 末
做 法 : 山 药 洗 净 ， 刮 去 外 皮 ， 剁 碎 成 糜 ， 放 入 碗 中 备 用 。 锅 置 火 上 ， 加
清 水 适 量 ， 中 火 煮 沸 。
加 入 洗 净 的 虾 皮 、 黄 酒 、 葱 花 、 姜 末 ， 煨 煮 1 0 分 钟 。 然 后 拌 入 山 药 糜
煨 煮 至 沸 ， 加 精 盐 即 成
功 效 ： 具 有 补 肾 壮 阳 、 理 气 开 胃 的 功 效 ， 特 别 适 合 冬 季 食 用 。
1 3 板栗 烧白 菜
材 料 ： 生 板 栗 1 0 枚 左 右 ， 大 白 菜 2 0 0 克 ， 白 糖 、 湿 淀 粉 、 花 生 油 适 量 。
做 法 : 板 栗 煮 至 半 熟 ， 捞 出 ， 剥 去 外 壳 ， 对 半 切 开 ； 大 白 菜 洗 净 ， 切 长
条 块 。 锅 内 留 少 许 底 油 烧 热 ， 下 板 栗 略 炸 后 ， 捞 出 沥 油 。下 白 菜 翻 炒 ， 将 熟 时 放 入 板 栗 ， 略 烧 后 勾 芡 调 味 即 成 。
功 效 ： 润 肠 通 便 、 补 肾
1 4 百合 雪梨 汤
材 料 ： 选 用 百 合 3 0 克 ， 雪 梨 1 个 ， 冰 糖 适 量 。
做 法 : 将 干 百 合 用 清 水 浸 泡 一 夜 ， 次 日 将 百 合 连 同 清 水 一 起 倒 入 砂 锅 内 ，
再 加 半 碗 清 水 ， 煮 一 个 半 小 时 。
待 百 合 熟 烂 ， 加 入 去 皮 去 核 的 雪 梨 块 ， 以 及 适 量 冰 糖 ， 再 煮 3 0 分 钟 即
成 。
功 效 ： 滋 阴 润 肺
1 5 杏仁 川贝 炖瘦肉
材 料 ： 选 用 苦 杏 仁 1 0 克 、 川 贝 5 克 、 猪 瘦 肉 3 5 0 克 、 生 姜 3 片 。
做 法 : 把 猪 瘦 肉 洗 净 切 块 ， 苦 杏 仁 、 川 贝 洗 净 ， 与 生 姜 一 同 放 入 炖 锅 ，
炖 煮 1 小 时 ， 调 入 精 盐 即 成 。
功 效 ： 止 咳 化 痰 、 清 热 化 痰
1 6 小米 枣仁 粥
材 料 ： 小 米 、 酸 枣 仁
做 法 : 将 小 米 加 水 煮 粥 至 将 熟 ， 加 入 酸 枣 仁 ， 搅 匀 煮 开 即 可 。
功 效 ： 和 胃 安 眠 、 滋 阴 养 血 、 防 治 消 化 不 良
1 7 复合 黑芝 麻糊
材 料 ： 大 米 适 量 、 桑 葚 4 0 克 、 黑 芝 麻 6 0 克做 法 : 桑 葚 、 黑 芝 麻 洗 净 后 一 起 放 入 榨 汁 机 里 打 碎 。
大 米 洗 净 ， 加 适 量 清 水 ， 煮 成 稀 粥 ， 然 后 加 入 磨 好 的 黑 芝 麻 碎 ， 搅 拌 均
匀 ， 再 稍 煮 片 刻 ， 最 后 加 白 糖 调 味 。
功 效 ： 润 肠 祛 燥 、 温 补 肝 肾 、 乌 发 益 精
1 8 杜仲 炖鸡 汤
材 料 ： 子 母 鸡 一 只 、 杜 仲 2 0 克 、 生 姜 适 量 。 ( 如 肾 阴 虚 者 可 加 1 0 克 枸
杞 子 )
做 法 ： 将 子 母 鸡 宰 杀 好 之 后 摘 去 油 脂 ， 然 后 切 成 块 状 加 入 适 量 清 水 ， 加
入 杜 仲 ， 生 姜 盖 好 盖 了 ， 然 后 隔 水 用 文 火 炖 4 个 小 时 就 可 以 了 。
功 效 ： 滋 补 肝 肾 。
1 9 冬瓜 豆腐 鱼头汤
材 料 ： 草 鱼 头 、 豆 腐 、 冬 瓜 各 适 量 。
做 法 ： 在 锅 中 倒 入 适 量 麻 油 ， 烧 到 7 分 热 的 时 候 ， 加 入 生 姜 ， 鱼 头 爆 香 ，等 其 肉 变 色 之 后 ， 加 入 清 水 烧 开 ， 再 加 入 切 成 小 块 的 冬 瓜 用 大 火 煮 2 0
分 钟 。
冬 瓜 烂 了 之 后 加 入 食 用 盐 ， 鸡 精 等 调 味 品 就 可 以 了 。
功 效 ： 祛 湿 解 郁 、 健 脾 安 神 。
2 0 四物 汤
材 料 ： 由 当 归 9 克 ， 熟 地 1 2 克 ， 川 芎 6 克 ， 白 芍 9 克
做 法 ：
1 、 将 洗 净 的 药 材 放 入 保 温 杯 内 ， 倒 入 开 水 ， 焖 泡 1 0 分 钟 左 右 代 茶 饮 用 。
2 、 将 药 材 洗 净 放 入 锅 中 ( 最 好 是 砂 锅 ) 小 火 慢 熬 2 0 - 3 0 分 钟 ， 药 液 倒 出
服 用 即 可 。 每 日 1 剂 ， 每 日 2 次 。 餐 前 半 小 时 服 用 效 果 最 佳 。
3 、 将 药 材 洗 净 后 和 其 他 食 物 ( 如 鸡 、 排 骨 ) 一 起 放 入 锅 中 炖 ， 熟 后 加 调 料
食 用 。
功 效 ： 补 血 和 血 ， 调 经 化 瘀 。2 0 个 秋 冬 常 见 疾 病 预 防 食 疗 方
0 1 健 脾 胃 食 疗 方
1 、 【 淮 山 板 栗 鸡 汤 】
原 料 ： 新 鲜 的 铁 棍 山 药 1 根 ， 新 鲜 板 栗 仁 1 2 个 ， 鸡 半 只 ， 猪 展 肉 适 量 ，
生 姜 三 片 ， 红 枣 5 枚 。
做 法 ： 1 、 铁 棍 山 药 去 皮 切 段 （ 放 入 冷 水 中 浸 泡 避 免 氧 化 ） 、 板 栗 洗 净 、
鸡 洗 净 斩 大 块 、 猪 展 肉 切 成 合 适 的 块 备 用 。 2 、 将 鸡 肉 、 猪 展 肉 放 入 沸
水 中 去 血 水 ， 沸 水 中 可 加 入 少 许 生 姜 片 去 腥 。 3 、 将 备 好 的 材 料 一 起 放
入 炖 盅 ， 倒 入 适 量 的 水 ， 炖 至 1 - 1 . 5 小 时 ， 根 据 个 人 口 味 加 入 适 量 的 盐
即 可 食 用 。
营 养 功 效 ： 补 气 健 脾 益 肾 、 养 血 补 虚 。 板 栗 不 仅 可 以 食 用 亦 可 药 用 。 板
栗 具 有 益 气 健 脾 ， 补 肾 强 筋 ， 活 血 消 肿 ， 止 血 的 功 效 。
0 2 频 繁 感 冒 食 疗 方
2 、 【 鸡 汁 粥 】
原 料 ： 老 母 鸡 1 只 ， 粳 米 1 0 0 克 ， 盐 、 姜 片 、 葱 段 各 适 量 。
做 法 ： 1 . 将 老 母 鸡 剖 洗 干 净 ， 放 入 砂 锅 中 ， 加 清 水 、 姜 片 、 葱 段 适 量 ，
先 用 大 火 煮 沸 后 ， 转 用 小 火 继 续 炖 煮 3 小 时 。 2 . 粳 米 淘 洗 干 净 ， 取 鸡 汁
约 8 0 0 毫 升 一 同 煮 粥 。 3 . 粥 熟 后 加 盐 调 味 即 可 。
营 养 功 效 ： 补 气 养 血 ， 温 中 健 脾 ， 适 合 气 虚 易 感 冒 者 食 用 。 要 注 意 鸡 肉
性 温 ， 吃 太 多 容 易 生 热 动 风 ， 所 以 一 次 不 能 吃 太 多 。 此 外 ， 外 感 发 热 、
热 毒 未 清 或 内 热 亢 盛 者 ， 黄 疸 、 痢 疾 、 疳 积 和 疟 疾 患 者 以 及 肝 火 旺 盛 或
肝 阳 上 亢 所 致 的 头 痛 、 头 晕 、 目 赤 、 烦 躁 、 便 秘 等 ， 都 不 能 吃 鸡 肉 。0 3 寒 湿 筋 骨 痛 食 疗 方
1 、 【 大 枣 姜 汤 】
原 料 ： 大 枣 1 5 枚 ， 姜 片 4 片 ， 红 糖 适 量 。
做 法 ： 1 ． 大 枣 用 流 动 水 冲 掉 表 面 的 浮 尘 。 2 ． 取 一 只 小 锅 ， 冷 水 时 将 大
枣 和 姜 片 放 入 ， 小 火 煮 至 沸 腾 。 3 ． 持 续 让 枣 茶 沸 腾 5 分 钟 ， 然 后 将 红
糖 倒 入 。 4 . 待 红 糖 完 全 化 开 就 可 以 关 火 。
营 养 功 效 ： 补 中 益 气 ， 温 中 散 寒 ， 对 于 促 进 气 血 流 通 、 改 善 手 脚 冰 凉 等
症 状 非 常 有 益 。
大 枣 补 中 益 气 、 养 血 安 神 ， 红 糖 补 血 活 血 ， 二 者 与 温 中 散 寒 、 解 表 化 湿
的 生 姜 一 同 煮 汤 ， 对 因 为 寒 湿 引 起 的 筋 骨 疼 痛 等 病 症 能 发 挥 不 错 的 功
效 。
2 、 【 姜 糖 苏 叶 饮 】
原 料 ： 生 姜 5 克 ， 苏 叶 3 克 ， 红 糖 适 量 。
做 法 ： 将 生 姜 、 苏 叶 洗 净 后 ， 装 入 茶 杯 中 ， 用 沸 水 冲 泡 ， 浸 泡 5 ～ 1 0
分 钟 后 ， 加 入 红 糖 搅 匀 趁 热 服 用 即 可 。
营 养 功 效 ： 发 汗 解 表 ， 祛 寒 健 胃 ， 除 湿 ， 可 以 治 疗 风 寒 感 冒 、 恶 心 呕 吐 、胃 痛 、 腹 胀 等 病 症 。
生 姜 中 含 有 黄 樟 素 ， 这 是 食 品 添 加 剂 的 一 种 ， 属 于 无 色 或 浅 黄 色 的 液 体 ，
天 然 存 在 于 生 姜 、 茴 香 、 八 角 、 桂 皮 、 花 椒 等 香 辛 料 中 ， 有 一 定 的 小 毒
性 ， 达 到 一 定 量 会 致 癌 。 因 此 ， 生 姜 虽 好 ， 但 不 能 吃 太 多 。
0 4 手 脚 冰 冷 食 疗 方
1 、 【 韭 菜 炒 鸡 蛋 】
原 料 ： 韭 菜 2 5 0 克 ， 鸡 蛋 3 个 ， 鸡 精 、 盐 、 油 各 适 量 。
做 法 ： 1 ． 将 韭 菜 洗 净 切 段 ， 鸡 蛋 打 破 打 散 。 2 ． 锅 中 放 油 烧 热 ， 加 入 鸡
蛋 煎 熟 ， 盛 出 备 用 。 3 ． 锅 中 再 加 入 少 许 油 ， 加 入 韭 菜 煸 炒 ， 稍 软 后 倒
入 鸡 蛋 ， 并 加 入 鸡 精 和 盐 ， 继 续 翻 炒 至 韭 菜 熟 即 可 。
营 养 功 效 ： 温 补 阳 气 ， 最 适 宜 阳 虚 手 脚 冰 凉 怕 冷 者 食 用 。
春 天 是 吃 韭 菜 最 佳 的 季 节 ， 当 然 ， 其 他 三 季 ， 尤 其 是 秋 冬 两 季 韭 菜 的 味
道 也 不 太 差 ， 长 期 手 脚 冰 凉 的 人 多 吃 些 韭 菜 ， 就 能 让 症 状 得 到 有 效 改 善 。2 、 【 韭 菜 炒 羊 腰 】
原 料 ： 韭 菜 2 5 0 克 ， 羊 腰 （ 羊 肾 ） 2 0 0 克 ， 尖 椒 5 0 克 ， 冬 笋 3 0 克 ，
葱 、 姜 、 水 淀 粉 、 食 盐 、 味 精 、 酱 油 、 胡 椒 粉 、 料 酒 、 植 物 油 各 适 量 。
做 法 ： 1 ． 将 韭 菜 洗 净 切 段 ； 羊 腰 洗 净 切 片 ， 用 水 淀 粉 、 味 精 、 料 酒 码
味 上 浆 ； 冬 笋 洗 净 切 片 ； 尖 椒 洗 净 切 块 ； 葱 、 姜 切 成 末 。 2 ． 锅 加 入 适
量 油 烧 热 ， 将 羊 腰 滑 入 炒 至 泛 白 ， 盛 出 ； 再 加 少 许 油 ， 下 葱 末 、 姜 末 煸
香 ， 投 入 尖 椒 块 、 冬 笋 片 、 羊 腰 、 韭 菜 以 及 盐 、 味 精 、 酱 油 、 胡 椒 粉 ，
翻 炒 3 分 钟 左 右 即 可 。
营 养 功 效 ： 温 肾 补 阳 ， 肾 阳 虚 衰 、 手 脚 冰 凉 、 阳 痿 早 泄 、 精 冷 等 病 症 可
以 食 用 。
0 5 寒 饮 咳 嗽 食 疗 方
【 生 姜 芥 菜 汤 】原 料 ： 新 鲜 芥 菜 5 0 0 克 ， 生 姜 1 5 克 ， 盐 、 味 精 各 适 量 。
做 法 ： 1 . 将 芥 菜 洗 净 后 切 断 ， 生 姜 切 片 。 2 ． 将 两 者 一 同 放 入 锅 中 ， 加
水 适 量 ， 待 水 煮 至 一 半 时 ， 加 入 盐 、 味 精 调 味 ， 并 趁 热 食 用 。
营 养 功 效 ： 温 中 散 寒 ， 除 湿 暖 体 。 做 汤 时 ， 如 果 想 要 微 调 汤 的 味 道 ， 可
以 在 汤 中 加 入 适 量 芥 菜 。
而 且 芥 菜 疙 瘩 中 含 有 食 物 纤 维 ， 能 够 促 进 胃 肠 蠕 动 。 此 外 ， 芥 菜 还 是 眼
科 患 者 的 食 疗 佳 品 ， 能 够 缓 解 眼 睛 疲 劳 ， 是 上 班 族 养 护 眼 睛 的 食 疗 佳 品 。
0 6 干 咳 咽 燥 食 疗 方
【 银 耳 莲 子 羹 】
原 料 ： 莲 子 1 5 克 ， 银 耳 1 0 克 ， 冰 糖 适 量 。
做 法 ： 1 . 将 银 耳 用 水 泡 发 洗 净 ， 掰 成 小 朵 ； 莲 子 洗 净 。 2 . 将 银 耳 、 莲 子
一 同 放 入 锅 中 ， 炖 至 烂 3 . 放 入 冰 糖 ， 继 续 炖 至 冰 糖 溶 化 即 可 。
营 养 功 效 ： 养 阴 润 肺 ， 健 脾 益 气 ， 适 用 于 秋 燥 咳 嗽 、 干 咳 少 痰 、 疲 乏 无
力 等 病 症 。
对 于 肺 阴 亏 虚 、 有 干 咳 咽 燥 症 状 者 来 说 ， 这 道 汤 羹 可 以 每 天 服 用 1 剂 ，
连 续 服 用 一 段 时 间 ， 待 干 咳 咽 燥 症 状 缓 解 后 即 可 以 暂 缓 食 用 。
而 且 为 了 加 强 滋 阴 生 津 的 功 效 ， 还 可 以 加 入 梨 等 等 水 果 。
0 7 便 秘 不 爽 食 疗 方
【 燕 麦 八 宝 饭 】原 料 ： 燕 麦 、 黑 糯 米 、 长 糯 米 、 糙 米 、 白 米 、 大 豆 、 黄 豆 、 莲 子 、 薏 米 、
红 豆 各 适 量 。
做 法 ： 将 各 料 洗 净 后 ， 加 水 浸 泡 1 小 时 ， 接 着 一 同 倒 入 锅 中 ， 加 水 适 量
煮 成 粥 就 可 以 食 用 了 。
营 养 功 效 ： 补 气 养 血 ， 促 进 排 便 。
同 时 要 注 意 肠 胃 功 能 虚 弱 的 老 人 尽 量 少 吃 粗 纤 维 食 物 ， 每 天 吃 一 顿 粗 纤
维 食 物 就 够 了 ， 否 则 吃 太 多 会 加 重 肠 胃 负 担 ， 导 致 食 物 难 以 被 完 全 消 化 、
吸 收 ， 还 会 降 低 其 他 营 养 素 的 利 用 率 ， 由 此 就 可 能 导 致 营 养 不 良
0 8 三 高 食 疗 方
【 玉 米 南 瓜 粥 】
原 料 ： 玉 米 渣 5 0 克 ， 南 瓜 1 0 0 克 。
做 法 ： 1 ． 将 玉 米 渣 淘 洗 干 净 ， 南 瓜 洗 净 切 块 。 2 ． 锅 中 加 水 适 量 ， 投 入
南 瓜 块 ， 煮 沸 后 ， 倒 入 玉 米 渣 ， 继 续 煮 至 粥 熟 瓜 烂 即 可 。
营 养 功 效 ： 降 脂 降 压 降 糖 ， 消 肿 利 水 。 南 瓜 虽 然 有 甜 味 ， 但 是 其 中 却 含
有 大 量 控 制 糖 尿 病 的 胰 岛 素 ， 由 此 糖 尿 病 患 者 可 以 吃 南 瓜 。
而 且 南 瓜 能 够 消 肿 利 水 ， 这 对 高 血 压 、 高 血 脂 患 者 来 说 也 是 有 帮 助 的 ，
由 此 用 南 瓜 与 玉 米 渣 一 同 煮 粥 防 治 三 高 的 效 果 就 达 到 了 。
0 9 失 眠 难 安 食 疗 方
【 桂 圆 炖 猪 心 】
原 料 ： 猪 心 2 5 0 克 ， 桂 圆 2 0 克 ， 盐 、 味 精 各 适 量 。
做 法 ： 1 ． 将 猪 心 剪 开 ， 去 掉 白 色 筋 膜 ， 洗 净 ， 切 薄 片 ； 桂 圆 剥 皮 ， 洗
净 。 2 ． 将 猪 心 片 与 桂 圆 一 同 放 入 砂 锅 内 ， 加 水 适 量 ， 先 大 火 煮 沸 后 ，
再 用 小 火 炖 至 猪 心 熟 烂 ， 加 盐 和 味 精 调 味 即 可 。营 养 功 效 ： 补 心 安 神 ， 益 气 养 血 ， 促 进 睡 眠 。 在 吃 猪 心 的 时 候 多 会 有 股
异 味 ， 很 影 响 整 个 汤 的 味 道 。
不 过 如 果 买 回 猪 心 后 ， 马 上 在 面 粉 中 滚 一 下 ， 然 后 静 置 1 小 时 左 右 ， 最
后 再 用 清 水 洗 净 ， 如 此 处 理 的 猪 心 就 可 以 避 免 异 味 了 。
1 0 贫 血 食 疗 方
【 玫 瑰 红 枣 粥 】
原 料 ： 黑 米 、 粳 米 各 3 0 克 ， 红 枣 1 0 枚 ， 玫 瑰 1 0 朵 ， 红 糖 适 量 。
做 法 ： 1 . 将 黑 米 、 粳 米 洗 净 ， 红 枣 洗 净 去 核 ， 玫 瑰 将 花 瓣 分 开 洗 净 。 2 .
将 黑 米 、 粳 米 放 入 锅 中 ， 加 水 煮 沸 ， 下 红 枣 继 续 煮 至 粥 熟 后 ， 下 红 糖 继
续 煮 至 溶 化 ， 起 锅 前 将 玫 瑰 花 瓣 撒 入 即 可 。
营 养 功 效 ： 健 脾 养 胃 ， 补 血 活 血 ， 非 常 适 合 贫 血 患 者 食 用 。
尤 其 是 善 于 补 心 血 ， 因 为 心 血 亏 虚 引 起 的 失 眠 等 症 ， 就 可 以 吃 些 桂 圆 加
以 改 善 。 枸 杞 子 能 滋 补 肝 肾 的 功 效 ， 在 补 益 精 血 上 面 也 发 挥 着 一 定 的 功
效 。 用 此 两 者 一 同 与 红 枣 泡 茶 饮 用 ， 就 更 适 合 改 善 贫 血 症 状 了 。 1 1 风 湿
身 痛 食 疗 方
【 薏 米 冬 瓜 猪 肉 汤 】
原 料 ： 薏 米 1 0 克 ， 白 扁 豆 1 0 克 ， 陈 皮 5 克 ， 冬 瓜 （ 连 皮 ） 5 0 0 克 ，
猪 肉 4 0 0 克 ， 生 姜 、 盐 各 适 量 。
做 法 ： 1 . 猪 肉 洗 净 切 块 ， 焯 去 血 水 备 用 ； 薏 米 、 白 扁 豆 、 陈 皮 洗 净 ； 冬
瓜 （ 连 皮 ） 洗 净 切 块 ； 生 姜 切 片 。 2 ． 将 上 述 用 料 一 同 放 入 锅 中 ， 加 水
适 量 ， 大 火 煮 沸 后 ， 转 小 火 继 续 煮 约 2 小 时 后 ， 加 盐 调 味 即 可 。营 养 功 效 ： 健 脾 祛 湿 ， 适 用 于 风 湿 病 患 者 、 夏 季 暑 湿 的 保 健 。
薏 米 除 了 可 以 除 湿 之 外 ， 还 是 一 种 美 容 食 品 ， 平 时 常 吃 可 以 保 持 肌 肤 光
滑 细 腻 ， 能 改 善 皮 肤 皲 裂 、 粗 糙 现 象 ， 还 能 消 除 粉 刺 、 雀 斑 、 老 年 斑 、
妊 娠 斑 、 蝴 蝶 斑 等 。
1 2 肢 寒 怕 冷 食 疗 方
【 双 椒 猪 肚 汤 】
原 料 ： 黑 胡 椒 5 克 ， 白 胡 椒 3 克 ， 猪 肚 1 个 ， 盐 、 黑 芝 麻 、 酱 油 各 适 量 。
做 法 ： 1 . 将 猪 肚 反 复 用 水 冲 洗 干 净 ； 黑 胡 椒 、 白 胡 椒 打 碎 ， 放 入 猪 肚 中 ，
并 留 少 许 水 分 ， 将 猪 肚 头 尾 用 线 扎 紧 。 2 . 将 准 备 好 的 猪 肚 放 入 砂 锅 中 ，
加 水 适 量 ， 用 小 火 煲 约 1 小 时 ， 煲 至 猪 肚 酥 软 后 加 盐 、 酱 油 、 黑 芝 麻 调
味 即 可 。
营 养 功 效 ： 温 胃 散 寒 ， 适 用 于 脾 胃 虚 寒 ， 善 治 胃 脘 冷 痛 、 呕 吐 、 手 脚 冰
凉 等 病 症 。
要 注 意 胡 椒 中 含 有 挥 发 油 ， 受 热 时 间 太 长 的 话 ， 独 特 的 香 辣 味 道 会 挥 发
掉 ， 因 此 在 烹 饪 时 ， 胡 椒 不 要 烹 煮 时 间 太 长 。
1 3 脾胃 虚寒 怕冷食 疗方
【 羊 肉 豆 腐 汤 】
原 料 ： 羊 肉 1 5 0 克 ， 豆 腐 1 5 0 克 ， 当 归 1 0 克 ， 姜 末 、 香 菜 段 、 干 淀 粉 、葱 片 、 盐 、 味 精 、 料 酒 各 适 量 。
做 法 ： 1 ． 将 羊 肉 洗 净 ， 切 薄 片 ， 纳 碗 内 ， 放 适 量 盐 、 料 酒 拌 匀 入 味 ，
再 加 入 干 淀 粉 抓 匀 上 浆 ； 豆 腐 切 小 片 。 2 ． 净 锅 入 适 量 水 放 火 上 ， 加 入
豆 腐 片 、 当 归 、 姜 末 ， 开 锅 后 小 火 炖 约 1 0 分 钟 ， 撒 入 羊 肉 片 ， 煮 沸 ，
调 入 盐 、 味 精 ， 撒 入 香 菜 段 即 成 。
营 养 功 效 ： 健 脾 和 胃 ， 温 经 散 寒 ， 适 用 于 身 体 虚 弱 、 月 经 不 调 、 脾 胃 虚
寒 等 病 症 食 用 。
1 4 神疲 乏力 食疗方
【 山 药 烧 排 骨 】
原 料 ： 猪 排 5 0 0 克 ， 山 药 5 0 0 克 ， 食 盐 、 酱 油 、 姜 片 、 蒜 片 、 干 辣 椒 、
香 油 、 香 菜 、 油 各 适 量 。
做 法 ： 1 ． 排 骨 入 沸 水 焯 去 血 水 ， 洗 净 沥 干 ； 山 药 去 皮 洗 净 切 滚 刀 块 ；
干 辣 椒 切 段 ； 香 菜 洗 净 切 段 。 2 ． 锅 加 油 烧 热 ， 下 排 骨 煸 炒 片 刻 ， 变 色
后 下 干 辣 椒 、 姜 片 、 蒜 片 一 同 翻 炒 出 香 味 后 ， 放 入 适 量 酱 油 炒 匀 ， 加 足
量 清 水 ， 大 火 煮 沸 后 ， 改 中 小 火 焖 煮 半 小 时 后 ， 加 入 山 药 ， 加 盐 调 味 后 ，
转 中 火 继 续 焖 煮 1 0 分 钟 ， 待 汤 汁 快 要 收 干 的 时 候 ， 加 香 菜 段 、 滴 入 香
油 即 可 。营 养 功 效 ： 健 脾 益 肺 ， 滋 阴 补 血 ， 补 中 益 气 ， 非 常 适 合 神 疲 乏 力 、 气 短
懒 言 者 食 用 。
1 5 常犯 头痛 食疗方
【 芹 菜 粥 】
原 料 ： 芹 菜 4 0 克 ， 粳 米 5 0 克 ， 盐 适 量 。
做 法 ： 1 . 将 芹 菜 洗 净 ， 切 成 小 丁 ； 粳 米 淘 洗 干 净 。 2 . 锅 中 加 水 适 量 烧 沸 ，
加 入 粳 米 ， 煮 沸 后 加 入 芹 菜 丁 和 盐 ， 再 次 煮 沸 后 ， 转 小 火 一 同 煮 熟 成 粥
即 可 。
营 养 功 效 ： 此 粥 平 抑 肝 阳 ， 可 以 调 理 因 为 肝 阳 上 亢 引 起 的 头 痛 、 心 烦 易
怒 、 胁 肋 痛 、 面 红 目 赤 等 病 症 ， 也 适 合 患 有 高 血 压 的 人 食 用 。
其 实 ， 不 起 眼 的 芹 菜 还 有 养 血 的 作 用 。 现 代 研 究 就 表 明 ， 芹 菜 中 含 有 较
多 的 铁 ， 铁 是 造 血 的 元 素 ， 能 起 到 补 血 的 作 用 。
肝 藏 血 ， 肝 血 充 沛 ， 肝 火 就 不 容 易 亢 盛 ， 由 此 也 是 对 清 降 肝 火 的 助 益 。
1 6 养 肝 护 眼 食 疗 方
1 、 【 菊 花 桑 葚 茶 】
原 料 ： 贡 菊 6 朵 ， 桑 葚 5 克 ， 黑 豆 1 0 克 ， 核 桃 仁 5 枚 ， 罗 汉 果 少 许 。
做 法 ： 1 . 上 面 所 提 到 的 所 有 材 料 放 在 锅 中 ， 加 1 8 0 0 毫 升 水 ； 2 . 大 火 煮开 后 用 小 火 慢 煎 1 5 分 钟 ， 罗 汉 果 味 甜 ， 掰 开 一 小 块 投 入 即 可 。 3 . 盛 出
放 至 室 温 后 即 可 饮 用 。
营 养 功 效 ： 清 肝 明 目 ， 适 用 于 高 血 压 、 有 眩 晕 症 状 、 外 感 风 热 的 朋 友 。
菊 花 不 仅 可 以 泡 茶 ， 还 可 以 搭 配 其 他 花 茶 一 同 应 用 ， 还 可 以 做 羹 、 制 糕 、
做 汤 等 ， 比 如 与 银 耳 、 莲 子 一 同 煮 制 而 成 的 菊 花 羹 ， 就 能 够 缓 解 头 晕 目
眩 的 症 状 。
2 、 【 菊 花 羹 】
原 料 ： 菊 花 5 克 ， 干 银 耳 5 克 ， 莲 子 1 0 克 ， 冰 糖 适 量 。
做 法 ： 1 ． 将 银 耳 用 水 泡 发 后 洗 净 剁 碎 ； 菊 花 、 莲 子 洗 净 ， 莲 子 去 心 。 2 ． 将
三 者 与 冰 糖 一 同 放 入 大 碗 中 ， 放 入 锅 中 隔 水 蒸 至 熟 软 后 即 可 。
营 养 功 效 ： 祛 烦 热 ， 利 五 脏 ， 能 够 缓 解 头 晕 目 眩 等 症 状 。
菊 花 除 了 可 以 改 善 双 目 不 适 外 ， 对 风 热 感 冒 、 肝 阳 上 亢 所 致 的 头 晕 目 眩
等 症 状 也 有 显 著 的 功 效 。
对 于 风 热 感 冒 ， 常 用 菊 花 ， 是 因 为 菊 花 疏 散 ， 气 清 能 上 浮 达 到 体 表 ， 从
而 起 到 疏 散 肺 经 风 热 的 作 用 。
1 7 久病 体虚 食疗方
【 西 红 柿 炖 牛 腩 】
原 料 ： 牛 腩 4 0 0 克 ， 西 红 柿 2 个 ， 洋 葱 1 个 ， 香 菜 少 许 ， 蒜 片 、 食 盐 、
油 、 姜 片 、 葱 段 、 胡 椒 粉 各 适 量 。
做 法 ： 1 ． 牛 腩 切 块 后 在 清 水 中 浸 泡 1 0 分 钟 后 捞 出 控 水 ； 西 红 柿 洗 净 去
蒂 切 块 ； 洋 葱 去 皮 切 小 块 。 2 ． 锅 加 油 烧 热 ， 下 蒜 片 、 姜 片 、 葱 段 和 洋
葱 块 炒 香 ， 待 洋 葱 微 微 发 软 后 倒 入 牛 腩 继 续 翻 炒 ， 炒 至 牛 腩 表 面 变 色 ，加 清 水 适 量 ， 煮 沸 后 ， 下 西 红 柿 。 3 . 继 续 煲 滚 5 分 钟 后 ， 加 胡 椒 粉 、 盐
调 味 即 可 。
营 养 功 效 ： 补 气 养 血 ， 增 强 体 质 ， 非 常 适 合 体 虚 的 人 食 用 。
9 个 失 眠 食 疗 方
1 、 心 血 管 病 患 失 眠 — — 桑 葚 粥
食 材 ： 桑 葚 2 5 克 、 糯 米 1 0 克
做 法 ： 把 桑 葚 与 糯 米 同 5 0 0 毫 升 水 煮 粥 ， 熟 时 加 冰 糖 少 许 即 可 。
注 意 ： 每 天 晚 饭 后 一 小 时 吃 一 次 就 行 。 脾 胃 虚 寒 ， 腹 泻 者 忌 服 。
功 效 ： 在 失 眠 作 用 下 ， 血 压 持 续 升 高 ， 这 最 容 易 损 害 的 器 官 便 是 心 脏 和
大 脑 。 桑 葚 粥 对 由 心 血 管 疾 患 所 引 起 的 失 眠 有 很 好 的 效 果 。
2 、 扰 神 不 宁 型 失 眠 — — 百 合 羹食 材 ： 百 合 2 5 克 、 大 米 1 0 克
做 法 ： 可 用 百 合 、 大 米 、 加 水 5 0 0 毫 升 熬 羹 ， 小 火 熬 到 米 烂 为 度 ， 每 日
一 剂 即 可 。
注 意 ： 如 果 不 能 买 到 新 鲜 百 合 ， 可 去 药 房 买 干 百 合 ， 但 要 注 意 的 是 百 合
用 量 要 减 半 。
功 效 ： 百 合 有 清 心 、 润 肺 、 宁 神 之 功 能 。 因 此 ， 百 合 羹 对 治 疗 虚 热 烦 躁 、
扰 神 不 宁 所 引 起 的 失 眠 有 独 特 疗 效 。
3 、 重 度 失 眠 — — 枸 杞 子 茶
食 材 ： 枸 杞 子 1 5 克 、 柏 子 仁 1 5 克 、 五 味 子 1 0 克
做 法 ： 用 枸 杞 子 、 柏 子 仁 或 五 味 子 开 水 冲 泡 ， 加 盖 焖 5 分 钟 即 成 枸 杞 子
茶 。
注 意 ： 枸 杞 子 茶 要 在 晚 上 喝 。
功 效 ： 对 于 长 期 失 眠 ， 或 因 一 系 列 心 理 压 力 造 成 的 疲 惫 状 态 者 服 用 正 好
适 合 。
4 、 焦 虑 型 失 眠 — — 萱 草 花 汤
食 材 ： 萱 草 花 3 0 克 、 黄 豆 3 0 克 、 肉 骨 头 汤 适 量
做 法 ： 肉 骨 头 汤 炖 煮 黄 豆 ， 黄 豆 软 后 取 萱 草 花 ， 清 水 洗 净 后 放 入 汤 中 直至 煮 烂 即 可 。
功 效 ： 萱 草 花 ， 又 名 金 针 菜 、 黄 花 菜 等 ， 是 家 庭 常 吃 的 蔬 菜 。 可 以 有 效
缓 解 焦 虑 引 起 的 失 眠
5 、 血 虚 所 致 失 眠 — — 酸 枣 仁 粥
食 材 ： 远 志 1 5 克 ， 炒 酸 枣 仁 1 0 克 ， 粳 米 7 5 克
做 法 ： 粳 米 淘 洗 干 净 ， 放 入 适 量 清 水 锅 中 ， 加 入 洗 净 的 远 志 、 酸 枣 仁 ，
用 大 火 烧 开 后 转 小 火 煮 成 粥 ， 可 作 夜 餐 食 用 。
功 效 ： 此 粥 有 宁 心 安 神 之 功 效 ， 对 老 年 人 血 虚 所 致 的 失 眠 尤 其 有 效 。
6 、 烦 躁 失 眠 — — 莲 芯 茶
食 材 ： 干 的 莲 子 芯
做 法 ： 可 去 药 店 买 点 干 的 莲 子 芯 ， 泡 茶 前 稍 微 清 洗 一 下 ， 泡 几 颗 。
注 意 ： 莲 芯 有 一 定 的 辅 助 降 血 压 的 作 用 ， 高 血 压 者 可 少 量 饮 用 ， 但 高 血
脂 人 群 不 宜 饮 用 。
功 效 ： 莲 芯 茶 就 是 用 莲 子 芯 泡 的 茶 ， 莲 子 芯 性 凉 味 苦 ， 烦 躁 失 眠 建 议 喝 。
7 、 心 脾 两 虚 导 致 的 失 眠 — — 甘 草 小 麦 大 枣 茶
食 材 ： 甘 草 6 克 、 大 枣 5 枚 、 小 麦 1 0 克 。
做 法 ： 用 水 浸 泡 后 ， 小 火 煎 煮 半 小 时 ， 共 煎 2 次 ， 合 并 煎 液功 效 ： 有 三 味 合 用 ， 温 凉 并 备 ， 清 补 兼 施 ， 补 脾 益 气 之 效 。 适 合 心 脾 两
虚 者 。
8 、 多 思 多 虑 失 眠 — — 合 欢 花 茶
食 材 ： 合 欢 花 1 0 克 ， 白 糖 适 量 。
做 法 ： 合 欢 花 洗 净 ， 放 入 带 盖 杯 中 ， 用 沸 水 冲 泡 ， 加 盖 闷 3 分 钟 即 可 。
功 效 ： 本 茶 饮 可 舒 肝 郁 结 、 养 肝 安 神 ， 适 用 于 情 志 不 舒 所 导 致 的 抑 郁 、
多 思 多 虑 、 失 眠 者 。
9 、 心 神 不 足 失 眠 — — 桂 圆 炖 猪 心
食 材 ： 猪 心 2 5 0 克 、 桂 圆 2 0 克 、 盐 、 味 精 各 适 量 。
做 法 ： 猪 心 剪 开 , 去 掉 白 色 筋 膜 , 洗 净 , 切 薄 片 ; 桂 圆 剥 皮 , 洗 净 。
将 猪 心 片 与 桂 圆 一 同 放 入 砂 锅 内 , 加 水 适 量 ， 大 火 煮 沸 后 ， 再 用 小 火
炖 至 猪 心 熟 烂 ， 加 盐 、 味 精 调 味 即 可 。功 效 ： 补 心 安 神 , 益 气 养 血 , 促 进 睡 眠 。
2 0 个 日 常 食 疗 方
一、补 气 养 血 食 疗 方
1 、 红 薯 生 姜 粥
【 食 材 】 红 薯 2 5 0 克 、 生 姜 3 片 、 大 米 、 冰 糖 适 量 。
【 做 法 】 将 食 材 放 入 锅 中 ， 加 入 适 量 的 清 水 ， 大 火 煮 开 后 转 小 火 煮 3 0
分 钟 ， 最 后 加 入 适 量 的 冰 糖 即 可 饮 用 。
【 效 果 】 适 合 体 质 虚 弱 ， 大 便 不 通 者 。
2 、 花 生 大 枣 汤
【 食 材 】 花生米 60 克、干枣 60 克。
【 做 法 】 先把花生米煮好， 再放大枣一起煮烂， 每天一次,相当于每天的一顿饭 ，
连汤汁一起吃。【 效 果 】 补肾健脾降血压、降血糖、补肾、预防老花眼等功效。经常食用还可
以补血活血、提高免疫力。
3 、 益 母 草 鸡 蛋 汤
【 食 材 】 益 母 草 3 0 - 6 0 克 、 鸡 蛋 2 个 。
【 做 法 】 将 鸡 蛋 洗 浄 , 与 益 母 草 加 水 一 起 煮 ， 煮 熟 后 剥 去 蛋 壳 ， 再 放 入
刚 才 有 液 的 锅 中 复 煮 片 刻 即 可 。 吃 蛋 饮 汤 。
【 效 果 】 活 血 调 经 ， 养 血 益 气 。
二 、 补 肾 益 气 食 疗 方
1 、 茯 菟 丸
【 食 材 】 茯苓 6 克、菟丝子 3 克、莲子 6 克。
【 做 法 】 取茯苓、菟丝子、莲子、煮一煮，然后当茶水饮用即可。【 效 果 】 补肾健脾。
2 、 三 宝 养 肾 糊
【 食 材 】 黑 豆 5 0 克 、 粳 米 3 0 克 、 板 粟 5 枚 ( 此 方 为 两 人 份 , 根 据 实 际 食
用 的 人 数 加 减 调 整 ) 。
【 做 法 】 黑 豆 和 粳 米 提 前 浸 泡 一 夜 ， 板 栗 剥 壳 。 将 黑 豆 和 粳 米 放 入 豆 浆
机 ， 加 入 剥 好 的 板 栗 ， 倒 入 6 0 0 毫 升 水 ， 打 成 豆 浆 即 可 。
【 效 果 】 补 肾 益 气 。
3 、 水 晶 桃
【 食 材 】 核桃仁一斤、柿霜饼一斤。
【 做 法 】 先将核桃仁煮熟，再与柿霜饼同装入瓷器内蒸烂，使之融化为一。凉
后成冻即可食用。
【 效 果 】 可以很好地缓解因肺肾两虚而引起的干咳、气短喘息、腰膝酸痛、四
肢无力。
三 、 养 肝 健 脾 食 疗 方1 、 香 菇 枸 杞 牛 肉 煲
【 食 材 】 牛肉 250 克、香菇 150 克、枸杞子 60 克、盐少许。
【 做 法 】 牛肉放沸水锅中氽去血水后切成肉片，香菇撕成小块，枸杞子洗净，
将食材一同放入砂锅中，加水适量煲至肉熟烂，加盐调味即成。
【 效 果 】 养肝补肝。
2 、 韭 菜 鲫 鱼 汤
【 食 材 】 韭菜、鲫鱼、白胡椒粉、姜片、食用盐、食用油。
【 做 法 】 炒锅放油烧热，鲫鱼两面煎微黄，加入开水后大火烧开，放入姜片，
转小火煨炖半小时至汤汁浓白。放入韭菜段大火烧开，放盐和白胡椒粉,出锅即
可。
【 效 果 】 二者搭配，清热解毒，调养肝脾之气。
3、菊花桑【 食 材 】 材贡菊 6 朵、桑葚 5 克、黑豆 10 克、核桃仁 5 枚、罗汉果
少许。
【 做 法 】 材料加水 1800 毫升， 大火煮开， 小火慢煎 15 分钟， 即可饮用。 (罗汉
果味甜掰开一小块投入即可)
【 效 果 】 每日一剂,每周饮用 3 天。清肝明目,适用于高血压有眩晕症状、外感
风热的朋友。
4 、 薏 米 陈 皮 茶
【 食 材 】 陈皮 10 克、薏米 50 克、白糖适量。
【 做 法 】 陈皮、薏米分别洗净锅中放入薏米、陈皮,加适量清水,煮沸后再用小
火煮约 30 分钟。倒出茶汤,加入白糖即成。
【 效 果 】 除湿热、促消化、健脾胃、清热利尿。
四 、 滋 补 元 气 茶
1 、 黄 芪 补 气 茶
【 食 材 】 黄芪 10 克、西洋参 10 克、枸杞子 10 克。【 做 法 】 煎水服用。
【 效 果 】 益气滋阴、清热降火、消除疲劳、增强大脑记忆力。
2 、 清 金 益 气 汤
【 食 材 】 生黄耆、 知母、 粉甘草、 玄参、 沙参、 牛蒡子各三钱生地黄 :五钱、 川
贝母:二钱去心。
【 做 法 】 煎水服用。
【 效 果 】 可以治疗肺虚少气、劳热咳嗽、频吐痰涎等。
3 、 炙 甘 草 茶
【 食 材 】 炙甘草 12 克、生姜 9 克、桂枝 6 克、人参 6 克、生地黄 30 克、阿胶
9 克、 麦门冬 9 克、 火麻仁 9 克、 大枣 7 枚、 饮用水 1500 毫升,黄酒或者清酒 50
毫升。
【 做 法 】 煮沸后小火再煮 50 分钟， 将阿胶放入水中蒸化或放入煎好的药液中溶
化最后兑入药液中，分 2~3 次温服。
【 效 果 】 补气血。二、五 、 清 肺 化 痰 食 疗 方
1 、 清 肺 三 皮 饮
【 食 材 】 萝卜皮 100 克、梨皮 100 克、陈皮 15 克、瓜蒌仁 12 克。
【 做 法 】 将四物煮制内服即可。
【 效 果 】 清肺化痰、宣肺理气烟民、咳喘患者以及经常暴露在污染的空气中的
朋友都可以饮用。
2 、 润 肺 白 菜 汤
【 食 材 】 白菜干 100 克、干腐皮 50 克、红枣 10 个。
【 做 法 】 一起放入锅内加清水煮汤，最后用油、盐调味佐餐食用。
【 效 果 】 清肺热、润肺燥。3 、 花 椒 雪 梨 汤
【 食 材 】 梨一个、花椒 20 颗、冰糖 2 粒，
【 做 法 】 将梨子洗净横着切开挖核， 放入 20 颗花椒、 2 粒冰糖。 再把梨对拼好 ，
上锅隔水蒸半小时蒸熟后拿出来，吃梨肉喝水。【 效 果 】 风寒咳嗽的“止咳药”。
六 、 生 发 养 发 食 疗 方
1 、 核 桃 芝 麻 粥
【 食 材 】 核桃仁 200 克、芝麻、粳米各 100 克。
【 做 法 】 将核桃仁及芝麻各研末，备用。梗米加水煮粥至七成熟，再加入核桃
仁、芝麻各 30 克煮熟即可。每日分 1~2 次食用。
【 效 果 】 补肝肾、益精血、调气血、促生发。
2 、 人 参 竹 丝 鸡
【 食 材 】 竹丝鸡 1 只、人参 2.5 克、当归 15 克、黄精 50 克、红枣 8 个、生姜
1 片。
【 做 法 】 把全部用料放入炖蛊内， 加入滚水。 盖上盖子， 隔滚水文火炖 3 小时，
调味食用即可。
【 效 果 】 补气血、养颜黑发。适合气血不足面色苍白、脱发、早白的朋友。3 、 生 发 果 蔬 汁
【 食 材 】 莴苣 250 克、胡萝卜、苹果各 100 克、柠檬适量。
【 做 法 】 将四物榨成果汁，坚持每日或隔天饮用 1 份。
【 效 果 】 此混合果汁营养丰富，可补中益气促进头发再生。
三 、 七 、 提 高 免 疫 食 疗 方
1 、 党 参 红 枣 炖 排 骨
【 食 材 】 党参 30 克、 红枣 8 枚、 排骨 500 克姜、 葱、 味精、 胡椒粉、 料酒适量 。
【 做 法 】 党参切成 3 厘米小段， 红枣去核排骨剁成 4 厘米小段。 将排骨、 党参、
红枣、 姜 、 葱、 料酒一起放入锅内加清水， 大火烧开后改小火炖 2 小时， 出锅前
加入盐等调味即可。
【 效 果 】 补气活血、增强机体抵抗力大人孩子都可以放心喝。2 、 腊 八 蒜
【 食 材 】 大蒜、醋。
【 做 法 】 将洗干净的密封罐放入适量糖和大半罐剥好的蒜，再倒入刚刚没过蒜
的黑醋，盖好盖子摇晃均匀，使糖和醋完全融合。放置几天就可以了。
【 效 果 】 解油腻、助消化、预防感冒。