养生药膳家常食谱（1 ）
1 金 樱 子 煲 鱼
食 材
金 樱 子 3 0 克 ， 甸 鱼 2 5 0 克
做 法
鱼 洗 净 ， 与 金 樱 子 加 清 水 适 量 煲 汤 ， 用 油 、 盐 等 调 味 。
功 效
益 气 健 脾 ， 补 肾 固 精
2 野 猪 肉 食 方
食 材 :
野 猪 肉 ( 一 斤 )
制 法 :
上 切 作 片 ， 着 椒 、 姜 、 葱 白 ， 煮 令 熟 ， 空 腹 食 之 作 羹 亦 得 。
功 效 :
治 久 患 野 鸡 痔 ， 下 血 不 止 ， 肛 边 疼 痛 ， 食 之 十 损 无 不 痉 。
3 曲 末 索 饼
食 材 :
曲 末 ( 二 两 ， 捣 为 面 ) 白 面 ( 五 两 ) 生 姜 汁 ( 二 两 ) 白 羊 肉 ( 二 两 ， 作 曜
头 )制 法 :
上 以 姜 汁 搜 曲 末 和 面 作 之 ， 加 羊 肉 、 腥 头 、 及 下 酱 、 椒 、 五 味 煮 熟 ，
空 心 食 之 ， 日 一 服 。 常 服 尤 。
功 效 :
治 老 人 脾 胃 气 弱 ， 食 不 消 化 ， 赢 瘦 ， 举 动 无 力 多 卧
4 枸 杞 煎
食 材 :
煮 取 一 斗 五 生 枸 杞 根 ( 一 斗 ， 细 ， ， 以 五 斗 升 ， 澄 清 ) 白 羊 脊 骨 ( 一 具 ，
到 碎 )
制 法 :
上 件 药 以 微 火 煎 取 五 升 ， 去 滓 ， 取 入 瓷 合 中 ， 每 服 一 合 与 酒 一 小 盏 合
暖 ， 每 于 食 前 温 服 。
功 效 :
治 老 人 频 遭 重 病 ， 虚 赢 不 可 平 复 宜 。
5 煮 青 羊 肝
食 材 :
青 羊 肝 ( 一 具 ， 细 切 ， 水 煮 熟 ， 漉 干 )
制 法 :
上 以 盐 、 酱 、 醋 和 食 之 ， 立 效 。
功 效 :治 老 人 肝 脏 虚 弱 ， 远 视 无 力 。
6 羊 脊 粥
食 材 :
大 羊 脊 骨 ( 一 具 ， 肥 者 、 槌 碎 ) 青 粱 米 ( 四 合 ， 净
制 法 :
上 以 水 五 升 煎 取 二 升 汁 ， 下 米 煮 作 粥 ， 空 心 食 之 。
可 下 五 味 ， 常 服 ， 其 功 难 及 ， 甚 效 。
功 效 :
治 老 人 脾 胃 气 弱 ， 劳 损 不 下 食
7 鸡 子 傅 饪
食 材 :
鸡 子 ( 三 枚 ) 白 面 ( 五 两 ) 白 羊 肉 ( 五 两 ， 作 腥
制 法 :
上 件 以 鸡 子 白 搜 面 ， 如 常 法 作 之 ， 以 五 味 煮 熟 ， 空 心 食 之 。 日 一 服 ，
常 作 极 补 虚 。
功 效 :
治 老 人 脾 胃 气 弱 ， 不 多 进 食 ， 行 步 无 力 ， 黄 瘦 ， 气 微 ， 见 食 即 欲 吐 。
8 藿 菜 羹
食 材 :藿 菜 ( 四 两 ， 切 之 ) 鲍 鱼 肉 ( 五 两 )
制 法 :
上 煮 作 羹 下 五 味 、 椒 、 姜 ， 并 调 少 面 ， 空 心 食 之 常 以 三 、 五 日 服 ， 极
补 益 。
功 效 :
治 老 人 脾 胃 气 弱 ， 饮 食 不 多 ， 赢 乏 。
9 鲫 鱼 熟 館 方
食 材 :
鱼 肉 ( 半 斤 ， 细 作 )
制 法 :
上 投 鼓 汁 中 煮 令 熟 ， 下 胡 椒 、 蔚 萝 并 姜 、 橘 皮 等 末 ， 及 五 味 ， 空 腹 食
当 服 ， 尤 佳 。
功 效 :
治 老 人 脾 胃 气 弱 ， 食 饮 不 下 ， 虚 劣 赢 瘦 ， 及 气 力 衰 微 ， 行 履 不 得
1 0 鸡 子 傅 饪
食 材 :
鸡 子 ( 三 枚 ) 白 面 ( 五 两 ) 白 羊 肉 ( 五 两 ， 作 腥
制 法 :
上 件 以 鸡 子 白 搜 面 ， 如 常 法 作 之 ， 以 五 味 煮 熟 ， 空 心 食 之 。 日 一 服 ，
常 作 极 补 虚 。功 效 :
治 老 人 脾 胃 气 弱 ， 不 多 进 食 ， 行 步 无 力 ， 黄 瘦 ， 气 微 ， 见 食 即 欲 吐 。
1 1 骨 汁 煮 饼
食 材 :
大 羊 尾 骨 ( 一 条 ， 以 水 五 大 盏 煮 取 汁 二 大 盏 ， 五 分 ) 葱 白 ( 五 茎 ， 去
须 切 ) 面 ( 三 两 ) 陈 橘 皮 ( 一 两 ， 汤 浸 去 白 ， 焙 ) 羊 肉 ( 四 两 ， 细 切 ) 荆
芥 ( 一 握 )
制 法 :
上 作 药 都 用 骨 汁 煮 五 、 七 沸 ， 去 滓 ， 用 汁 少 许 后 搜 面 作 索 饼 ， 却 于 汁
中 与 羊 肉 煮 ， 入 五 味 ， 空 腹 服 o
功 效 :
治 老 人 虚 损 赢 瘦 ， 下 焦 又 冷 ， 眼 昏 耳 聋 。
1 2 羊 肉 粥
食 材 :
羊 肉 ( 二 斤 ， 黄 民 一 两 ， 生 用 ) 人 参 ( 一 两 ， 去 芦 头 ) 白 苓 ( 一 两 ) ( 五
枚 ) 米 ( 三 合 )
制 法 :
上 件 药 先 将 肉 去 脂 、 皮 ， 取 精 管 肉 ， 留 四 两 细 切 余 一 斤 十 二 两 以 水 五
大 盏 ， 并 黄 茂 等 煎 取 汁 三 盏 去 滓 ， 入 米 煮 粥 ， 临 熟 下 切 了 生 肉 ， 更 煮
入 五 味 调 和 ， 空 心 食 之功 效 :
治 老 人 虚 损 赢 瘦 ， 助 阳 ， 壮 筋 骨 。
1 3 猪 肾 粥
食 材 :
猪 肾 ( 一 两 ， 去 膜 切 ) 葱 白 ( 二 茎 ， 去 根 切 ) 人 参 ( 一 分 ， 去 头 芦 ) 防
风 ( 一 分 ， 去 芦 ) 粳 米 ( 二 合 ) 韭 白 ( 去 茎 去 须 )
制 法 :
上 件 药 末 并 米 、 葱 、 韭 白 着 水 下 锅 中 煮 ， 候 粥 临 熟 ， 拨 开 中 心 下 肾 ，
莫 搅 动 ， 慢 火 更 煮 良 久 ， 入 五 味 。 空 腹 食 之
功 效 :
治 老 人 肾 脏 气 惫 ， 耳 聋 。
1 4 乌 鸡 膏 粥
食 材 :
乌 鸡 脂 ( 一 两 ) 粳 米 ( 三 合
制 法 :
上 相 和 煮 粥 ， 人 五 味 调 和 ， 空 腹 食 之 。 乌 鸡 脂 和 酒 饮 ， 亦 佳 。
功 效 :
治 老 人 五 脏 气 塞 ， 耳 聋 。
1 5 刀 豆 腰 花食 材
刀 豆 2 5 0 克 ， 猪 肾 1 对 ， 食 用 油 、 黄 酒 、 姜 丝 丝 葱 末 、 白 糖 、 精 盐 、
味 精 、 湿 淀 粉 各 适 量 。
做 法
将 刀 豆 撕 去 筋 ， 洗 净 切 片 ， 猪 肾 去 外 膜 剖 开 ， 剔 去 臊 腺 ， 洗 净 污 水 ，
入 沸 水 锅 中 焯 一 下 ， 捞 出 后 剖 花 ， 再 切 成 薄 片 ， 放 入 碗 内 ， 加 黄 酒 、
精 盐 腌 渍 3 0 分 钟 ， 加 湿 淀 粉 拌 匀 上 浆 ， 备 用 。 炒 锅 上 火 ， 加 油 烧 热
下 葱 末 、 姜 丝 煽 香 ， 再 下 腰 片 滑 透 捞 出 刀 豆 片 下 油 锅 煽 炒 至 透 ， 加 水
少 许 煮 沸 加 入 精 盐 、 黄 酒 、 白 糖 烧 至 入 味 ， 下 腰 片 翻 匀 ， 用 湿 淀 粉 勾
成 薄 茨 ， 颠 翻 出 锅 即 成 。
功 效
温 中 补 肾 ， 固 精 止 遗 。 适 用 于 遗 尿 、 遗 精 、 腰 痛 等 病 症 。
以 上 内 容 仅 做 参 考 ， 不 能 作 为 诊 断 及 医 疗 的 依 据! |
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